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Biologique
En Primeur
Valdafoz

Valdafoz

Un Mencia mystique et profond
Biologique
En Primeur
Valdafoz
75 cl.
2025
75 cl.
2023
75 cl.
2021
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Bierzo
Apellation D.O. Bierzo
Descendientes de J. Palacios
Cave Descendientes de J. Palacios
Contient des sulfites
100% Mencía
Cépages 100% Mencía
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Valdafoz 2025 en Primeur

Vin rouge Crianza Biologique. 19 mois en fûts de chêne français.

Valdafoz 2025 déploie une personnalité vibrante et enveloppante. Ce rouge étonne par sa couleur rouge rubis profonde qui captive au premier regard. En l'approchant du nez, on découvre des notes intenses de fruits rouges mûrs comme les cerises et les framboises, combinées à de délicates nuances de prunes noires. En bouche, il offre une structure bien définie et veloutée, où les tanins se présentent aimables et équilibrés. La finale est persistante et laisse un léger souvenir d'épices avec une subtile touche de cacao. Sa concentration et son équilibre font de ce vin une option idéale pour ceux qui recherchent un rouge avec caractère et personnalité unique.

Style Valdafoz
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

À propos de Valdafoz

Descendientes de J. Palacios Valdafoz est un vin rouge de mencía avec un faible pourcentage de raisins blancs de la région, élaboré par la cave Descendientes de J. Palacios sous l'A.O.C. Bierzo en Castille-et-León, Espagne.

Les grappes utilisées pour produire Descendientes de J. Palacios Valdafoz proviennent du lieu-dit du même nom où prédominent des sols de schistes à structure lamellaire, travaillés avec des couverts végétaux en raison de leur emplacement sur des pentes très abruptes et sujettes à l'érosion.
Ce vignoble possède des ceps âgés de 50 à 90 ans et est cultivé selon les principes de l'agriculture biodynamique.

La vendange est effectuée manuellement avec une sélection rigoureuse. À leur arrivée à la cave, les grappes sont éraflées et légèrement foulées pour réaliser la fermentation alcoolique qui se déroule dans des cuves en bois avec leurs levures indigènes et l'application de pigeages périodiques. Le vin en devenir effectue la fermentation malolactique de manière spontanée et est élevé en barriques et foudres pendant environ 15 mois, selon le millésime.

Ricardo Pérez Palacios est tombé amoureux du Bierzo et avec son oncle, le célèbre œnologue Álvaro Palacios, a créé en 1999 Descendientes de J. Palacios, nom que la cave porte en hommage à leur grand-père et père d'Álvaro, où sont produits certains des vins rouges de mencía les plus élégants et convoités du monde. Descendientes de J. Palacios Valdafoz nous offre une facette profonde et mystique de la variété emblématique de ce terroir du Bierzo.

2025

Valdafoz 2025 déploie une personnalité vibrante et enveloppante. Ce rouge étonne par sa couleur rouge rubis profonde qui captive au premier regard. En l'approchant du nez, on découvre des notes intenses de fruits rouges mûrs comme les cerises et les framboises, combinées à de délicates nuances de prunes noires. En bouche, il offre une structure bien définie et veloutée, où les tanins se présentent aimables et équilibrés. La finale est persistante et laisse un léger souvenir d'épices avec une subtile touche de cacao. Sa concentration et son équilibre font de ce vin une option idéale pour ceux qui recherchent un rouge avec caractère et personnalité unique.
2023

Descendientes de J. Palacios Valdafoz 2023 est un vin rouge qui se distingue par sa complexité et son élégance. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges tels que fraises et cerises, ainsi que de fruits noirs comme mûres et prunes, accompagnés d'une touche de poivre et de notes florales. On distingue également des nuances de bois grillé, de vanille et de réglisse. En bouche, il offre un bon volume et une acidité marquée, avec des tanins puissants et une finale rappelant le fruit, révélant un profil concentré.                   
2021

Descendientes de J. Palacios Valdafoz 2021 nous convie à un voyage sensoriel avec son caractère concentré et sa rondeur en bouche. Ce vin rouge surprend par sa fraîcheur, résultat de son exposition au nord qui le rend très accessible. En l'approchant du nez, on découvre un bouquet de violettes intenses et une note délicate de pétales de rose séchés. En bouche, sa texture opulente combinée à une touche mielleuse est tout simplement irrésistible, provoquant une salivation agréable. C'est un vin hautement recommandable pour sa jutosité et son élégance, ainsi que pour sa capacité à développer des nuances fascinantes si on le laisse reposer dans le verre. Avec seulement 1052 bouteilles produites, ce millésime représente une occasion unique de savourer un chef-d'œuvre vinicole.
2017 Valdafoz 2017 es un vino tinto que en nariz ofrece aromas profundos que recuerdan a los frutos rojos y negros maduros acompañados por una sutil nota balsámica y mineral. En boca fluye intenso y afrutado, con taninos suaves y equilibrada y fresca acidez. Un vino con elegancia y personalidad, con un potencial de envejecimiento alto y que se sugiere decantar una hora antes de su degustación.
2023
94 Parker
2021
95+ Parker
2019
95 Parker
2017
93 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

83,49 € TVA incl.

Vous achetez en première, ce qui signifie que vous achetez à un meilleur prix car vous payez maintenant et vous le recevrez à partir de Avril 2028, une fois que la cave aura terminé son élaboration.
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