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Vegan
Roger Goulart Coral Rosé

Roger Goulart Coral Rosé

Un brut doux et agréable
Vegan
Roger Goulart Coral Rosé
75 cl.
2023
75 cl.
2022
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Cava
Type de vin mousseux Cava
Roger Goulart
Cave Roger Goulart
Contient des sulfites
70% Garnacha Tinta, 30% Pinot Noir
Cépages 70% Garnacha Tinta, 30% Pinot Noir
7.0
Service 7.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Roger Goulart Coral Rosé 2023

Cava Brut Vegan. 14 mois en bouteille.

Style Roger Goulart Coral Rosé
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Desserts aux fruits, Apéritif, Sushi, Poisson fumé

À propos de Roger Goulart Coral Rosé

Roger Goulart Coral Rosé est un cava élaboré par Caves Roger Goulart dans la municipalité de Sant Esteve Sesrovires (Barcelone), D.O. Cava.

Caves Roger Goulart est une exploitation viticole spécialisée dans l’élaboration de cavas à long vieillissement, et dont l’origine remonte à 1882. Cette année-là, Magí Canals i Farré creusa la cave Sant Jordi dans le jardin de sa maison, où il commencera plus tard à élaborer du cava selon la méthode traditionnelle champenoise.

Caves Roger Goulart élabore ses cavas avec délicatesse et rigueur. Une sélection minutieuse des meilleurs raisins issus des meilleures zones de production, avec des niveaux optimaux d'acidité pour obtenir des vins de base très frais. Ces vins, conservés dans d’excellentes conditions, seront fondamentales pour réaliser la seconde fermentation et le vieillissement ultérieur.

Roger Goulart Coral Rosé est un cava élaboré à partir de Garnacha et de Pinot Noir, issus de vignobles situés dans la région du Penedés.

Chaque cépage est élaboré séparément. Avant le pressage, le raisin effectue une macération pelliculaire à basse température. Le pressage est léger, avec seulement 50% de rendement. Après le débourbage, le moût fermente à une température contrôlée comprise entre 16 et 18°C, avec des levures sélectionnées. Après la fermentation, les coupages sont effectués pour réaliser le tirage. Après la deuxième fermentation et un vieillissement minimum de 9 mois, la liqueur d’expédition est ajoutée au moment du dégorgement, en laissant le niveau de sucre à environ 8 gr/litre.

2016
88 Peñín

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