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Decántalo
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Biologique
Pardas Negre Franc

Pardas Negre Franc

L'élégance de l'authenticité
Biologique
Pardas Negre Franc
75 cl.
2019
92 Decántalo
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Pardas
Cave Pardas
Contient des sulfites
77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon
Cépages 77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pardas Negre Franc 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois en fûts de chêne français.

Style Pardas Negre Franc
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz

À propos de Pardas Negre Franc

Le Pardas Negre Franc est un vin rouge biologique élaboré par le Celler Pardas à partir de cabernet franc et de cabernet sauvignon dans la D.O. Penedès.

Le Celler Pardas est un projet lancé en 1996 par deux viticulteurs locaux qui connaissent comme personne la zone viticole de la vallée de Bitlles (Alt Penedès). Une propriété de 60 hectares où Ramón Parera et Jordi Arnan appliquent une philosophie totalement écologique et peu interventionniste. Ils obtiennent ainsi des vins singuliers, au caractère marqué et avec une expression propre à chaque millésime.

Dans le vignoble, Pardas s'est engagé dans un travail austère, sans labour ni engrais. En contrepartie, il travaille avec des cultures de couverture spontanées qui maintiennent le sol humide tout au long de l'année. Il est basé sur l'agriculture biologique qui n'utilise ni herbicides, ni insecticides, ni produits de synthèse. Une fois que les raisins du Pardas Negre Franc ont atteint leur maturité optimale, ils sont sélectionnés à la main et transportés dans des caisses de 20 kg.

En cave, la vinification est également non interventionniste, respectant au maximum la matière première. Une fois les raisins égrappés, ils sont placés par gravité dans des fûts en béton vieux de plusieurs siècles pour y fermenter spontanément avec des levures indigènes. Le Pardas Negre Franc est ensuite vieilli pendant environ 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 et 300 litres. Enfin, il est conservé en bouteille pendant un an avant d'être mis sur le marché.

Avec l'empreinte d'un sanglier comme image de marque, Pardas Negre Franc est une déclaration d'intention. Un vin rouge qui met en valeur le terroir qui l'a vu naître et les cépages autochtones de la région du Penedès.

2014 Pardas Negre Franc 2014 est un vin rouge biologique concentré avec des arômes de prune fraîche, un fond balsamique, avec des nuances rappelant le cacao et le poivre noir. En bouche, il est aimable, élégant et très séduisant. Avec des arômes de fruits noirs, des notes minérales et une finale très fine et longue.
2010 Attaque aimable, élégante et séduisante qui évolue et qui laisse la place à une explosion pleine et charnue de fruits noirs. Avec une charge tannique bien persistante la bouche est remplie à bloc. Une fin de bouche fine, longue et élégante avec la bonne dose d’acidité, qui réverbère avec précision toutes les sensations trouvées en bouche.

Belle couleur de cerise noire, densité moyenne, légèrement trouble, et avec d'abondantes chutes de larmes fines.

Un nez qui se présente intense, très parfumé, et franc. Un fond balsamique très présent. Rappels de cacao et piment noir, de fraîches prunes, et piment rôti. Pointes d'oranges confites.
2011
91 Peñín
2010
93 Peñín
90 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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