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Lustau VORS Oloroso

Lustau VORS Oloroso

Un oloroso structuré et complexe.
Lustau VORS Oloroso
50 cl.
93 Parker
97 Suckling
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Détails
20.50%
Alcool 20.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Lustau
Cave Lustau
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
14.0
Service 14.0
50 cl.
Volume 50 cl.

Rapport de dégustation Lustau VORS Oloroso

Oloroso (50 cl.).

Lustau VORS Oloroso est un vin à vieillissement oxydatif, structuré et complexe. Au nez, prédominent les arômes d'orange amère et de miel, sur un fond épicé. L'intensité en bouche rappelle celle d’un brandy, mais sa délicieuse acidité lui donne agilité et une finale qui n’en finit pas.

Style Lustau VORS Oloroso
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Viande rouge, Gibier, Apéritif, Fromages affinés, Champignons

À propos de Lustau VORS Oloroso

Lustau VORS Oloroso  est un vin élaboré par les Bodegas Lustau, situées à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Bodegas Lustau, fondée par José Ruiz-Berdejo i Veyan en 1896, s’est développée au fil du temps, depuis ses débuts en tant que magasinier, jusqu'à devenir aujourd'hui propriétaire de 3 exploitations viticoles dans les différentes villes du Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda.

Bodegas Lustau possède deux vignobles dans le Marco de Jerez, la Viña Montegilillo, pourvue de sols d’albariza très propices à la culture du cépage Palomino, dont sont extraits les moûts pour l’élaboration de leurs manzanillas, finos, amontillados et olorosos. Et la Viña Las Cruces, près de la côte, avec des sols sablonneux où ils cultivent des cépages de Moscatel et de Pedro Ximénez, destinés à l’élaboration de leurs vins doux.

Bodegas Lustau élabore une gamme de vins VORS (Very Old Rare Sherry), des vins dont l’âge est qualifié et certifié par le Conseil de Régulation du Vin de Jerez, qui garantit une période de vieillissement d’au moins 30 ans. Soumis à une sélection rigoureuse conduisant à une production de seulement mille bouteilles de 50 centilitres pour chacun des vins de la gamme.

Lustau VORS Oloroso est un vin élaboré à partir du cépage Palomino Fino. En choisissant les soleras les plus anciennes, de plus de 30 ans d’âge, cet oloroso est issu des fûts présentant le plus de structure et il est directement passé au vieillissement oxydatif, en le fortifiant à 17 % afin d’empêcher le développement du voile de fleur. Le long vieillissement provoque une légère évaporation, concentrant l'alcool qui peut, dans certains cas, atteindre des niveaux au-delà des 20 % vol. alc.

 

 

Lustau VORS Oloroso est un vin à vieillissement oxydatif, structuré et complexe. Au nez, prédominent les arômes d'orange amère et de miel, sur un fond épicé. L'intensité en bouche rappelle celle d’un brandy, mais sa délicieuse acidité lui donne agilité et une finale qui n’en finit pas.
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