La Servil

Un paysage méditerranéen frais et coulant

2019

La Servil 2019

91
Parker
Écologique
Vin rouge Vieillissement sous bois Écologique. 12 mois en fûts de chêne français 500L.

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La Servil 2019 est un vin rouge coulant au nez intense de fruits rouges mûrs combiné à des notes grillées, des touches épicées et des sensations minérales. En bouche, il est fruité, savoureux et bien structuré. Un vin avec une acidité marquée, des tanins matures et une finale longue et persistante. 
 
Vin rouge Vieillissement sous bois Écologique. 12 mois en fûts de chêne français 500L.
Alcool: 13.50%
Apellation: D.O. Jumilla
Zone d’élaboration: Espagne Murcia
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Monastrell
  • Nouveau
La Servil
Écologique
Vin rouge Vieillissement sous bois Écologique. 12 mois en fûts de chêne français 500L.
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Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Style La Servil 2019

Caractéristiques de La Servil

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

La Servil est un vin rouge écologique vieilli sous bois et élaboré par Bodegas Cerrón avec la variété Monastrell dans la D.O. Jumilla, dans la région de Murcie. 
 
La famille Cerdán travaille la vigne depuis 1895 à Fuente-Álamo (Albaceta). Une relation étroite transmise de génération en génération et qui les a conduits à créer Bodegas Cerrón en 2004, un projet dont l'objectif est de récupérer des vignes oubliées et des méthodes de travail ancestrales pour produire des vins qui reflètent la terre. 
 
La Servil est issue de vignobles situés à 960 mètres d'altitude. Les vieilles vignes âgées de 60 à 70 ans sont plantées sur des sols calcaires et sont cultivées selon des préceptes écologiques. Des pratiques biodynamiques respectueuses de l'environnement sont mises en œuvre et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. 
 
Dans la cave, les raisins égrappés et foulés subissent une macération douce. Ensuite, La Servil fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cônes en bois. Le vin est ensuite élevé en foudres de 5000 litres et en barriques de 500 litres pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. 
 
Fruit d'un nouveau projet sur de vieilles racines, La Servil est un vin rouge fruité avec une grande charge minérale. Un paysage méditerranéen frais et coulant mis en bouteille. 
 
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Références spécifiques

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Notations La Servil

Rapport de dégustation La Servil

Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: Espagne Murcia
Type de raisin: Monastrell
Apellation: D.O. Jumilla
Tipo de Uva: 100% Monastrell
Contient des sulfites
Parler des vins de Jumilla c'est parler de vins élaboré avec la variété Monastrell. Ces dernières années les vins rouges de Jumilla ont subis une grande transformation. D'être focaliser sur le fait d'obtenir des vins avec beaucoup de degrés d'alcool et beaucoup de couleur pour les utiliser comme renfort de vins d'autres zones, les vins de Jumilla sont devenus des vins ayant un prestige reconnu dans le monde entier. Ils sont savoureux, avec du corps et avec beaucoup de concentration. En plus de vins rouges, on élabore aussi des rosés à Jumilla, la majorité aussi obtenu avec la variété Monastrell.
Photos et situation D.O. Jumilla