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Biologique
Clandestin Les Semblables Boréal

Clandestin Les Semblables Boréal

Puissance et concentration sans additifs
Biologique
Clandestin Les Semblables Boréal
priority_high 75 cl.
2023 Offre!
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Benoït Dossot
Cave Benoït Dossot
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Clandestin Les Semblables Boréal 2023

Champagne Brut Nature Biologique. 24 mois en bouteille.

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2023 séduit par sa vivace expression du terroir dans un millésime exceptionnel. Au nez élégant, il dévoile des notes fraîches de pomme verte et une délicate écorce d'agrumes qui éveillent les sens. En bouche, sa texture crémeuse charme avec des nuances de poire mûre, de miel et de subtils accents de noisettes grillées. Cette expérience effervescente et raffinée est un régal pour ceux qui cherchent à découvrir des champagnes au caractère unique et sophistiqué. Sa précision en équilibre et fraîcheur en fait un choix idéal pour les amateurs de nuances détaillées dans un Champagne de qualité.
Style Clandestin Les Semblables Boréal
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Clandestin Les Semblables Boréal

Lorsque Bertrand Gautherot, l'un des vignerons les plus spéciaux de toute la région de Champagne, et son gendre bourguignon Benoit Doussot, découvrent avec stupéfaction comment des raisins cultivés dans certaines des meilleures parcelles de la Côte des Bar sont mélangés avec des raisins conventionnels dans les coopératives de la région, ils ne peuvent pas le supporter. Ils décident de créer leur propre projet Clandestin et de démontrer au monde que des vignobles anciens, auparavant considérés de niveau inférieur parce qu'ils sont plantés dans des zones plus fraîches, peuvent en réalité offrir des vins de plus grande complexité et profondeur.

Chose dite, chose faite, ils récupèrent plusieurs parcelles anciennes près du petit village de Buxières-sur-Arce (Aube) et se mettent au travail pour le prouver avec des productions comme Clandestin Les Semblables Boréal. Un pinot noir issu de vignes de 20 à 35 ans plantées sur un sol calcaire et un sous-sol kimméridgien, situées à 200 m d'altitude. Une agriculture biologique est pratiquée et les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturation.

Une fois au chai, les raisins de Clandestin Les Semblables Boréal subissent un pressurage direct de grappes entières et une fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Ensuite, le vin est élevé en barriques de chêne français et, sans clarification ni filtration, il entame une seconde fermentation en bouteille sur lies où il reste un minimum de 24 mois. Enfin, le champagne est dégorgé avec un dosage de 0 g/l.

Appartenant à l'AOC Champagne, Clandestin Les Semblables Boréal démontre amplement la plus grande pureté et expression du terroir. Puissance et concentration profondes, sans rien ajouter ni retirer.

 

2023 Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2023 séduit par sa vivace expression du terroir dans un millésime exceptionnel. Au nez élégant, il dévoile des notes fraîches de pomme verte et une délicate écorce d'agrumes qui éveillent les sens. En bouche, sa texture crémeuse charme avec des nuances de poire mûre, de miel et de subtils accents de noisettes grillées. Cette expérience effervescente et raffinée est un régal pour ceux qui cherchent à découvrir des champagnes au caractère unique et sophistiqué. Sa précision en équilibre et fraîcheur en fait un choix idéal pour les amateurs de nuances détaillées dans un Champagne de qualité.
2022

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 éblouit par sa robe dorée parsemée de reflets cristallins qui captent la lumière et magnifient sa beauté. En approchant le verre, se dévoilent des arômes élégants évoquant la pomme verte et les zestes d'agrumes, éveillant une fraîcheur agréable. En bouche, une texture crémeuse caresse le palais avec des saveurs exquises de poire mûre, une touche subtile de miel et un fond de noisettes grillées qui procurent une chaleur plaisante. Ce champagne est vivement recommandé pour son équilibre entre fraîcheur et complexité, offrant une expérience élégante et vibrante qui séduit dès la première gorgée.
2019

Clandestin Les Semblables Boréal 2020 est un vin pétillant aux contours précis, dévoilant un nez intense d'agrumes, de fruits rouges et d'évocations de pâtisserie. En bouche, il se révèle vif, coulant et tenace. Un champagne doté d'une effervescence délicate parfaitement intégrée, d'une acidité prononcée et d'une finale minérale des plus séduisantes.
2018

Clandestin Les Semblables Boréal est un vin pétillant aux arômes de fruits rouges, avec des notes d'agrumes confits et des touches de pain brioché et grillé. En bouche, il est vineux, frais et profond. Un champagne avec une acidité marquée, un passage agréable et une finale avec des touches salines.


 

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