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Aseginolaza & Leunda Kauten

Aseginolaza & Leunda Kauten

La pureté de la jeunesse des vieilles vignes de grenache
Aseginolaza & Leunda Kauten
75 cl.
2024
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Navarra
Région d’origine Navarra
D.O. Navarra
Apellation D.O. Navarra
Aseginolaza & Leunda
Cave Aseginolaza & Leunda
Contient des sulfites
100% Garnacha Tinta
Cépages 100% Garnacha Tinta
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Aseginolaza & Leunda Kauten 2024

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée.

Style Aseginolaza & Leunda Kauten
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Viande rouge

À propos de Aseginolaza & Leunda Kauten

Jon et Pedro n'ont qu'une seule idée en tête : sauver et réhabiliter les vieilles vignes de grenache. Tous deux sont l'âme d'Aseginolaza & Leunda, le domaine viticole situé dans la D.O. Navarre où ces collègues, tous deux biologistes de profession, se consacrent à l'élaboration de vins selon une philosophie très simple : le respect de l'environnement combiné à une intervention minimale dans la cave. Ainsi, le travail manuel et le respect du sol et du terroir s'incarnent dans l'Aseginolaza & Leunda Kauten, un vin rouge conçu comme l'expression la plus jeune et la plus moderne de cette variété historique en Espagne.

Si Jon et Pedro travaillent habituellement avec de vieilles vignes, pour l’élaboration d'Aseginolaza & Leunda Kauten, ils ont opté pour des vignes de 10 à 15 ans situées à Olite (Navarre), dans une parcelle située sur la terrasse supérieure du bassin de la rivière Zidacos (410 mètres d’altitude). Cette zone comporte des sols argilo-calcaires pauvres, avec une alternance de zones pierreuses. Le travail est entièrement manuel et sec, afin de réduire au maximum l'impact environnemental et de respecter le sol, la flore et la faune (ce qui signifie ne pas utiliser de pesticides ou d'herbicides).

Ce minimalisme est maintenu dans la cave, où Jon et Pedro tentent d’intervenir au minimum. Ainsi, après les vendanges manuelles, les raisins arrivent dans la cave dans des caisses de 15 kilos et vont directement à l'égrappoir (moins 25 % qui resteront en grappe). Cette petite partie sera placée au fond de la cuve en acier inoxydable, tandis que le reste (sans la rafle) sera placé juste au-dessus. À ce stade, la fermentation alcoolique commencera avec des levures indigènes avec des pigeages et remontages quotidiens. Ensuite, l'Aseginolaza & Leunda Kauten est décuvé et pressé à la main avant d'être envoyé dans une autre cuve en acier inoxydable pour la fermentation malolactique. Enfin, le Aseginolaza & Leunda Kauten sera vieilli en vieux fûts de chêne français pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille sans filtrage (uniquement par décantation naturelle) et sans additif.

2020

Aseginolaza & Leunda Kauten 2020 est un vin rouge fluide. Fruits rouges et noirs au nez. Enivrant. En bouche, il est expressif et savoureux, avec un tanin moyen. Acidité bien équilibrée. Puissant et élégant.
2023
93 Parker
2022
94 Parker
2021
94 Parker
2020
92 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

15,25 € TVA incl.

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