Albamar Ceibo est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Albamar avec le cépage godello dans la D.O. Valdeorras (Castille et Leon).
Albamar est le projet de Xuxo Alba, un vigneron dont la passion est d'interpréter le terroir de chaque vignoble. Le projet démarre en 2006 quand il prend le contrôle de la petite cave familiale de Cambados (Pontevedra) et commence à y produire des vins frais au caractère atlantique. Actuellement, il produit des vins à Rías Baixas, Ribeira Sacra et Valdeorras.
En quête de fraîcheur dans ses vins, Xuxo Alba découvre un vignoble unique à A Rúa (Valdeorras), situé à environ 500 mètres d'altitude, terre d'origine du Albamar Ceibo. Ces vieilles vignes sont plantées sur un sol d'ardoise et bénéficient du climat atlantique-continental caractéristique de la région. Une agriculture respectueuse y est pratiquée en appliquant très modérément des traitements dans le vignoble et les vendanges sont réalisées manuellement au moment optimal de la maturation.
Dans la cave, les raisins du Abamar Ceibo sont pressés avec la rafle et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes. Puis un tiers du vin est élevé dans des cuves en acier tandis que le reste repose sur ses propres lies pendant 8 mois dans des fûts en chêne français.
Albamar Ceibo est le fruit du nouveau projet d’Albamar à Valdeorras. Un vin qui naît de l'illusion et de la passion pour obtenir le maximum de fraîcheur et d'identité du terroir. Un godello avec l'onctuosité typique de la variété mais avec une fraîcheur unique.