Valdespino Amontillado Tío Diego

Non millésimé

Valdespino Amontillado Tío Diego

92
Peñin
92
Parker
90
Decanter
92
Winespec.
Vegan
Amontillado (75 cl.). 8 années à solera.
14,50 €
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Valdespino Amontillado Tío Diego est un vin sec, équilibré et ample. Il ressort pour sa couleur acajou et les notes de fruits secs grillées avec des touches de caramel. 

Amontillado (75 cl.). 8 années à solera.
Alcool: 18.50%
Cave: Valdespino
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Palomino
  • Nouveau
Valdespino Amontillado Tío Diego
Vegan
Amontillado (75 cl.). 8 années à solera.
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Évaluation du client: Excellent

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Style Valdespino Amontillado Tío Diego

Caractéristiques de Valdespino Amontillado Tío Diego

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Valdespino Amontillado Tío Diego est un vin généreux élaboré par la cave Valdespino à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez.

Valdespinoest l'un des plus anciens vignobles de Jerez. Le premier membre de la famille Valdespino consacré à la viticulture et à l'élevage des vins fut Don Alfonso Valdespino au XIIIe siècle. Valdespino appartient actuellement au Grupo Estévez.

Valdespino est une référence pour l’élevage de Xérès, et se caractérise par un travail traditionnel dans tous les processus pour l’élaboration de leurs vins.

Tous les raisins utilisés pour les vins issus de raisins d'un seul vignoble de Valdespino proviennent du lieu-dit de Macharnudo Alto, situé à environ 5 kilomètres au nord de Jerez, à 135 mètres d'altitude, sur des sols d’« albariza » typiques de la région. Le sol « albariza » est un sol blanc crayeux caractérisé pour la bonne rétention de l'eau.

Valdespino Amontillado Tío Diego est un vin fait à partir de Palomino Fino du célèbre lieu-dit de Macharnudo Alto, avec des souches de plus de 25 ans.

Le moût de jaune fermente dans des fûts de chêne américain et reste là avec ses lies « sous voile de fleur » pendant 3 mois. Une fois classé et alcoolisé, il reste huit ans en élevage « sous voile de fleur », puis passe encore huit ans en élevage oxydatif dans des « criaderas » et des « soleras ».

 

 

Valdespino
145315
2000 Produits

Références spécifiques

ean13
8412449102177

Notations Valdespino Amontillado Tío Diego

Rapport de dégustation Valdespino Amontillado Tío Diego

Alcool: 18.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Palomino
Cave: Valdespino
Tipo de Uva: 100% Palomino
Contient des sulfites
Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.
Photos et situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry