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Biologique
Biodynamique
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Un vin rosé fruit de Dionysos lui-même
Biologique
Biodynamique
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Macédoine
Région d’origine Macédoine
PDO Naoussa
Apellation PDO Naoussa
Apostolos Thymiopoulos
Cave Apostolos Thymiopoulos
Contient des sulfites
100% Xinomavro
Cépages 100% Xinomavro
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2024

Vin rosé Biodynamique et Biologique.

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2024 est un véritable délice pour les sens, commençant par sa délicate couleur saumon dans le verre. En l'approchant du nez, on distingue des arômes captivants de confiture de fraise et de tomate, suivis d'une note intrigante de pétales de rose caramélisée, cerise, framboise et coing. En bouche, il est mi-corsé, avec des tanins doux et une acidité vive qui équilibre magistralement sa texture onctueuse. Les notes de fraise mûre, cerise douce, caramel et tomate séchée au soleil emplissent la bouche. Il laisse un arrière-goût prolongé de caramel au beurre. C'est un choix parfait pour ceux qui recherchent un vin rosé plein de caractère et de fraîcheur.

Style Thymiopoulos Rosé de Xinomavro
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Apéritif, Sushi, Légumineuses, Risottos, Riz

À propos de Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro est un vin rosé écologique et biodynamique produit par Apostolos Thymiopoulos en Macédoine (Grèce) sous l’appellation AOP Naoussa avec le cépage Xinomavro.
 
La famille Thymiopoulos cultive son vignoble depuis plusieurs générations de la manière la plus respectueuse et la plus durable possible. Mais quand Apostolos Thymiopoulos est revenu de l'Université d’œnologie, c'est à ce moment-là qu'il a repris les rênes du projet et a cessé de fournir les fruits à d'autres caves pour commencer à produire ses propres vins. Il obtient ainsi des vins indigènes issus de traitements naturels et biologiques dans le vignoble et de pratiques minimalistes dans la cave. 
 
Le Thymiopoulos Rosé de Xinomavro est issu de plusieurs parcelles de jeunes vignes de la ville de Fytia, dans la région de Naoussa en Macédoine centrale. Ces vignobles sont situés à environ 450-650 mètres d'altitude et sont constitués de sols composés de schiste et de granit. Le climat est continental avec d'importantes oscillations entre le jour et la nuit et avec des vents rafraîchissants qui viennent de la mer et de la montagne Vermio. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles et tardives pour atteindre la maturité complète des raisins.
 
Dans la cave, les raisins sont égrappés et macèrent pendant 12 heures. La vinification du Thymiopoulos Rosé de Xinomavro est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 ou 6 mois. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de seconde utilisation d'une capacité de 500 litres. 
 
Ce vin rosé Thymiopoulos Rosé de Xinomavro présente des similitudes avec les arômes d'un Bourgogne authentique ou avec les saveurs d'un Barolo incomparable. Bien sûr, tout en bénéficiant de l'influence électrisante de la Méditerranée. Un vin rosé fruit de Dionysos lui-même.
 
2024

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2024 est un véritable délice pour les sens, commençant par sa délicate couleur saumon dans le verre. En l'approchant du nez, on distingue des arômes captivants de confiture de fraise et de tomate, suivis d'une note intrigante de pétales de rose caramélisée, cerise, framboise et coing. En bouche, il est mi-corsé, avec des tanins doux et une acidité vive qui équilibre magistralement sa texture onctueuse. Les notes de fraise mûre, cerise douce, caramel et tomate séchée au soleil emplissent la bouche. Il laisse un arrière-goût prolongé de caramel au beurre. C'est un choix parfait pour ceux qui recherchent un vin rosé plein de caractère et de fraîcheur.
2023

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2023 est un vin rosé qui évoque une après-midi sur une plage des Cyclades : lumineux, frais et doté d'une élégance décontractée. Il déploie un nez juteux et légèrement espiègle, entre fraises des bois, framboises, cerises et un murmure de vanille. En bouche, il est ample et savoureux, avec des tanins doux et une acidité rafraîchissante qui danse comme une vague autour des chevilles. Long, gourmand et parfait pour trinquer entre amis, les pieds enfouis dans le sable.
2022
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2022 est un vin rosé dévoilant un éventail d'arômes dominés par les fruits rouges (fraises), agrémentés de notes d'agrumes évoquant l'orange, ainsi qu'une touche subtile de tomate et de fleurs. En bouche, sa vivacité est mise en avant, avec une acidité équilibrée qui fait virevolter les saveurs fruitées sur le palais, aboutissant à une finale nette et rafraîchissante. Un vin rosé qui se distingue des autres. Doté d'une personnalité unique qui étonne.
 
2019 Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2019 est un vin rosé frais avec des notes de petits fruits rouges, d'herbes sauvages et de vanille. En bouche, il est frais, complet et équilibré. Un vin avec une acidité intégrée, des tanins ronds et une finale longue et très agréable.
2022
91 Suckling

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