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Decántalo
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Biologique
Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva

Un cava fruité et très polyvalent
Biologique
Sumarroca Brut Reserva
75 cl.
2023
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Cava
Type de vin mousseux Cava
Sumarroca
Cave Sumarroca
Cava, Vin
Contient des sulfites
42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
Cépages 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
7.0
Service 7.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Sumarroca Brut Reserva 2023

Cava Brut Biologique. 24 mois en bouteille.

Sumarroca Brut Reserva 2023 est un vin pétillant qui se présente avec une robe jaune pâle, annonçant déjà son caractère frais et élégant. Au nez, il marie la jutosité du fruit du vin de base avec de délicats échos de pâtisserie qui caressent sans s'imposer, un clin d'œil subtil à ses deux ans d'élevage. En bouche, la fraîcheur persiste, accompagnée d'une bulle fine qui enveloppe le palais, laissant une finale fruitée et harmonieuse, parfaite pour célébrer n'importe quel moment avec une touche de simplicité sophistiquée.

Style Sumarroca Brut Reserva
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Fruits de mer, Riz

À propos de Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva est un cava élaboré par l’exploitation viticole Sumarroca dans la D.O. Cava.

Sumarroca Brut Reserva est élaboré à partir de raisins sélectionnés de cépages de Macabeo, de Xarel·lo, de Parellada et de Chardonnay. Le processus commence par un débourbage pour éliminer les particules en suspension, suivi d’une fermentation à une température de 15 °C pendant 3 semaines. Une fois terminée la fermentation, est effectué l’assemblage des quatre cépages en différentes proportions.

Pour que la 2ème fermentation ait lieu en bouteille, une petite quantité de sucre et de levures sélectionnées est ajoutée. Il est ensuite mis en bouteille (tirage) et les bouteilles sont placées en cave en position horizontale ou en entreillage. Par conséquent, une légère augmentation du degré d’alcool aura lieu, de sorte que la pression augmentera jusqu'à 6 atmosphères.
Une fois terminée la fermentation, le vin vieillit en bouteille, en contact avec les levures sédimentées, pendant une durée minimum de 2 ans, au cours de laquelle il acquerra les caractéristiques organoleptiques optimales d’un cava de haute qualité.
Une fois cette période écoulée, la décantation de ces sédiments (levures de deuxième fermentation) est effectuée jusqu’au goulot de la bouteille, et cette dernière est laissée en position verticale inversée, afin d’effectuer un ​​dégorgement ultérieur pour éliminer les sédiments du goulot de la bouteille, en le dosant avec une petite quantité de liqueur d’expédition et en la scellant définitivement avec un bouchon de liège de première qualité.

2023

Sumarroca Brut Reserva 2023 est un vin pétillant qui se présente avec une robe jaune pâle, annonçant déjà son caractère frais et élégant. Au nez, il marie la jutosité du fruit du vin de base avec de délicats échos de pâtisserie qui caressent sans s'imposer, un clin d'œil subtil à ses deux ans d'élevage. En bouche, la fraîcheur persiste, accompagnée d'une bulle fine qui enveloppe le palais, laissant une finale fruitée et harmonieuse, parfaite pour célébrer n'importe quel moment avec une touche de simplicité sophistiquée.
2022 Souple, fin et élégant et durable post goût sec.

Paille avec des reflets verdâtres, avec une excellente transparence et de fluidité. La présence de billes de fines bulles persistantes formant une couronne sur la surface du verre.

Sharp arôme avec la lumière des notes de levure, en raison de l'augmentation d'au moins 2 ans.
2022
86 Parker
91 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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