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Recóndita Armonía 37,5 cl

Recóndita Armonía 37,5 cl

Où la chaleur méditerranéenne se transforme en art
Recóndita Armonía 37,5 cl
37,5 cl. (3/8)
2010
92 Parker
96 Peñín
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Détails
13.20%
Alcool 13.20%
Valencia
Région d’origine Valencia
Gutiérrez de la Vega
Cave Gutiérrez de la Vega
Contient des sulfites
100% Monastrell
Cépages 100% Monastrell
12.0
Service 12.0
37,5 cl. (3/8)
Volume 37,5 cl. (3/8)

Rapport de dégustation Recóndita Armonía 2010 37,5 cl

Vin doux Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 20 mois en fûts de chêne français.

Recóndita Armonía 2010 invite à savourer une promenade dans un jardin en pleine récolte, où les notes de figues sèches et de confiture de fruits noirs se mêlent à de délicates épices douces. Les subtils accents balsamiques ajoutent une couche de profondeur envoûtante. En bouche, sa texture est veloutée et sa douceur ressemble à une étreinte irrésistible qui se déploie de manière équilibrée et persistante. Le millésime 2010 a été particulièrement favorable, conférant à ce vin une expression complexe et bien équilibrée. Recommandé pour ceux qui recherchent une expérience gustative empreinte d'élégance et de profondeur dans les vins doux.

Style Recóndita Armonía 37,5 cl
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Mariage
Desserts sucrés, Chocolat, Desserts aux fruits

À propos de Recóndita Armonía 37,5 cl

Dans l'opéra "Tosca" de Puccini, le peintre Cavaradossi chante la romance "Recondita armonia" en réalisant comment la beauté de sa bien-aimée et celle de la femme de son tableau, bien que si différentes, s'accordent en parfaite harmonie. Inspiré par cette même idée, Gutiérrez de la Vega baptise ses vins d'une âme musicale. Dans sa cave de Parcent (Alicante), Gutiérrez conçoit l'œnologie comme un art où la puissance du soleil méditerranéen et la délicatesse artisanale se rencontrent. Recóndita Armonía est le résultat de cette quête. Un vin doux où la concentration du fruit et la fraîcheur de la terre se complètent sans être écoeurants.

Depuis la commune de Parcent, dans la région de la Marina Alta et sous la distinction de la DOP Alicante, ce vin est le reflet fidèle d'une terre façonnée par la brise marine. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées où les vieilles vignes poussent sur des coteaux abrités. Les sols sont de nature argilo-calcaire, avec une présence notable de calcaire qui aide à conserver la faible humidité provenant du sous-sol. Le climat est pleinement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle tout au long du cycle végétatif. La protagoniste incontestée est la variété monastrell, le grand cépage autochtone de la région. Une viticulture artisanale et respectueuse de l'environnement est pratiquée, laissant les grappes surmûrir et se pacifier sur la plante avant leur vendange manuelle.

Pour l'élaboration de Recóndita Armonía, la cave suit un processus procédural où l'intervention humaine accompagne respectueusement le raisin. Une fois récoltées à la main, les grappes surmûries et riches en sucres naturels sont égrappées, c'est-à-dire que le grain est séparé de la structure verte ou rafle pour éviter les saveurs amères. La fermentation alcoolique démarre spontanément dans des cuves en acier inoxydable. Étant un vin doux naturel, la fermentation est arrêtée précisément par l'ajout d'alcool vinique alors qu'il reste encore une concentration élevée de sucre du fruit lui-même. Ensuite, le vin subit un élevage prolongé de 20 mois en fûts de chêne français et américain avant de reposer pendant des années dans le silence de la cave pour s'affiner.

Recóndita Armonía est un vin doux majestueux, enveloppant et d'une complexité lyrique. Une gorgée qui démontre que le sucre naturel et l'acidité peuvent coexister en une harmonie inoubliable. 

2010

Recóndita Armonía 2010 invite à savourer une promenade dans un jardin en pleine récolte, où les notes de figues sèches et de confiture de fruits noirs se mêlent à de délicates épices douces. Les subtils accents balsamiques ajoutent une couche de profondeur envoûtante. En bouche, sa texture est veloutée et sa douceur ressemble à une étreinte irrésistible qui se déploie de manière équilibrée et persistante. Le millésime 2010 a été particulièrement favorable, conférant à ce vin une expression complexe et bien équilibrée. Recommandé pour ceux qui recherchent une expérience gustative empreinte d'élégance et de profondeur dans les vins doux.
2010
92 Parker
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