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Biologique
Quincha Corral

Quincha Corral

De cépage secondaire à mythe de terroir
Biologique
Quincha Corral
75 cl.
2019
95 Parker
95 Atkin
96 Peñín
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Valencia
Région d’origine Valencia
V.P. El Terrerazo
Apellation V.P. El Terrerazo
Mustiguillo
Cave Mustiguillo
Contient des sulfites
100% Bobal
Cépages 100% Bobal
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Quincha Corral 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 20 meses en barricas de roble.

Quincha Corral 2019 nous offre un voyage aromatique qui débute par des notes intenses de mûres et de prunes mûres, accompagnées d'une subtile touche épicée. En bouche, son élégance et sa puissance se marient sans jamais devenir lourdes, affichant un équilibre précis entre le fruit et les saveurs issues de sa fermentation en grandes cuves de chêne. Avec une touche calcaire distinctive et une acidité vibrante qui apporte de la fraîcheur, chaque gorgée laisse une impression durable. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, résultat de conditions de culture exceptionnelles et d'une maîtrise œnologique qui se concrétisent dans un vin équilibré avec un grand potentiel d'évolution en bouteille. Idéal pour ceux qui recherchent une expression raffinée mais affirmée du terroir.

Style Quincha Corral
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Plats épicés

À propos de Quincha Corral

Pendant des décennies, le cépage bobal a été considéré comme une variété secondaire, reléguée à apporter couleur ou corps dans des assemblages anonymes et de grands volumes. Peu croyaient en son potentiel pour élaborer des vins de haute œnologie. Cependant, des visionnaires comme Antonio Sarrión ont compris que le secret ne résidait pas dans la contrainte de la plante, mais dans son écoute. Dans la région de Utiel-Requena, Sarrión a démontré qu'avec patience et une viticulture méticuleuse, ce cépage rouge autochtone pouvait se transformer en l'origine de rouges de domaine mémorables, de rosés modernes et même de blancs singuliers à partir de raisins rouges. Quincha Corral est né de cette conviction obstinée.

Depuis El Terrerazo, dans la commune d'Utiel (Valence), Quincha Corral est l'expression pure d'un terroir exceptionnel reconnu avec la plus haute distinction géographique : la DOP El Terrerazo, une dénomination d'origine de Pago unique. Les vignes poussent à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un plateau où l'air frais de la montagne modère les températures. Le sol est principalement composé d'argile, de calcaire avec une abondante présence de croûte calcaire, une terre pauvre qui oblige les racines à s'enfoncer profondément à la recherche d'eau et de nutriments. Le climat est méditerranéen avec une forte influence continentale, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un contraste thermique notable entre le jour et la nuit pendant la maturation. La variété utilisée est le bobal à 100%, provenant de petites parcelles centenaires cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, respectant la biodiversité et effectuant une récolte exclusivement manuelle.

Pour l'élaboration de Quincha Corral, Bodegas Mustiguillo applique une vinification artisanale visant à préserver l'identité des parcelles. Après la sélection manuelle des grappes dans le vignoble, les raisins sont égrappés délicatement et soumis à une macération préfermentaire à froid, un procédé qui permet d'extraire les arômes et la couleur de manière délicate avant le début de l'alcool. La fermentation alcoolique, où les levures transforment les sucres du fruit en vin, est réalisée avec des levures autochtones dans des cuves en bois de chêne français à température contrôlée, avec des pigeages traditionnels et des remontages périodiques pour remuer les marcs, les peaux du raisin. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique et entame un élevage d'environ 18 mois en barriques de chêne français. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration agressive pour conserver intacte sa structure et sa complexité.

Quincha Corral est un rouge puissant, profond et extraordinairement raffiné qui démontre les superpouvoirs d'une variété qui, jusqu'à récemment, était reléguée à des rôles secondaires.

2019

Quincha Corral 2019 nous offre un voyage aromatique qui débute par des notes intenses de mûres et de prunes mûres, accompagnées d'une subtile touche épicée. En bouche, son élégance et sa puissance se marient sans jamais devenir lourdes, affichant un équilibre précis entre le fruit et les saveurs issues de sa fermentation en grandes cuves de chêne. Avec une touche calcaire distinctive et une acidité vibrante qui apporte de la fraîcheur, chaque gorgée laisse une impression durable. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, résultat de conditions de culture exceptionnelles et d'une maîtrise œnologique qui se concrétisent dans un vin équilibré avec un grand potentiel d'évolution en bouteille. Idéal pour ceux qui recherchent une expression raffinée mais affirmée du terroir.
2019
95 Parker
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