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Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Perrier-Jouët Blanc de Blancs

L'art de sublimer le cépage chardonnay
Perrier-Jouët Blanc de Blancs
75 cl.
92 Parker
92 Suckling
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Perrier-Jouët
Cave Perrier-Jouët
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Champagne Brut.

Champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs est une célébration de la fraîcheur et de l'élégance. Au nez, se distinguent des arômes vibrants de fleurs sauvages telles que l'acacia et le chèvrefeuille, ainsi qu'une touche de baie de sureau qui ajoute de la profondeur. Les notes d'agrumes comme le citron et le citron vert apportent une fraîcheur pétillante et vive qui captivent l'attention dès le premier instant. En bouche, il surprend par son caractère élégant, exhibant un équilibre parfait entre des minéraux frais et une vitalité florale délicate. Parfait pour ceux qui cherchent à savourer un champagne raffiné, tout en se délectant de sa pureté et de son harmonie inégalable.

Style Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Sushi, Fromages affinés, Risottos, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Riz, Apéritif

À propos de Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Épernay conserve le calme des villages de province français, avec ses trottoirs soignés, sa cathédrale gothique et les élégants hôtels particuliers du XIXe siècle qui bordent l'avenue du Champagne. Dans l'une de ces demeures majestueuses où sont élaborés les meilleurs vins pétillants du monde, se cache la Maison Belle Époque, une maison habitée qui abrite des secrets aussi extraordinaires que la plus grande collection privée d'Art Nouveau d'Europe, avec des vitraux colorés, des sculptures d'Auguste Rodin ou des tableaux de Toulouse-Lautrec. Tout dans ce refuge respire l'histoire d'amour qui a commencé en 1810 entre le botaniste Pierre-Nicolas Perrier et Adèle Jouët. Après leur mariage, ils ont uni leurs noms de famille et fondé une maison de champagne avec l'objectif de se démarquer des vins rouges dominants et de miser sur le chardonnay, un cépage délicat qui apportait des touches florales et une élégance inégalée. Perrier-Jouët Blanc de Blancs est l'héritière directe de cette intuition pionnière.

Depuis la région d'Épernay, au cœur de la AOC Champagne, Perrier-Jouët Blanc de Blancs rend hommage à la typicité du paysage français. La maison sélectionne minutieusement ses raisins dans les vignobles les plus réputés de la Côte des Blancs, où elle possède 65 hectares de superficie. Les ceps poussent sur des sols calcaires et de craie profonde, un terrain blanc et poreux qui absorbe l'humidité, régule la température de la plante et transmet un profil minéral marqué. Le climat de la région combine les influences continentales et atlantiques, provoquant un contraste thermique entre le jour et la nuit qui permet une maturation lente du raisin sans perdre l'acidité. Le cépage protagoniste est le chardonnay à 100%, cultivé selon une philosophie de viticulture durable qui cherche à protéger l'équilibre et la biodiversité du vignoble.

Pour l'élaboration de Perrier-Jouët Blanc de Blancs, la maison suit un processus artisanal et rigoureux. La vendange se fait par récolte manuelle pour préserver l'intégrité des grappes. Une fois en cave, les raisins entiers sont soumis à un pressurage doux pour extraire uniquement le moût le plus pur. La fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, a lieu la fermentation malolactique, le processus par lequel l'acide malique se transforme en acide lactique pour adoucir l'acidité du vin. Le chef de cave complète l'assemblage en ajoutant jusqu'à 15% de vins de réserve provenant de récoltes antérieures pour apporter de la complexité. Enfin, après la seconde fermentation en bouteille et le temps de vieillissement sur lies, le vin est soumis au dégorgement et est achevé avec un dosage léger de 8 grammes par litre de sucre.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs est un champagne brillant, fluide et profondément soyeux. Une gorgée fine et lumineuse qui condense plus de deux siècles d'histoire et invite à évoquer l'atmosphère vivante de la Maison Belle Époque.

Champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs est une célébration de la fraîcheur et de l'élégance. Au nez, se distinguent des arômes vibrants de fleurs sauvages telles que l'acacia et le chèvrefeuille, ainsi qu'une touche de baie de sureau qui ajoute de la profondeur. Les notes d'agrumes comme le citron et le citron vert apportent une fraîcheur pétillante et vive qui captivent l'attention dès le premier instant. En bouche, il surprend par son caractère élégant, exhibant un équilibre parfait entre des minéraux frais et une vitalité florale délicate. Parfait pour ceux qui cherchent à savourer un champagne raffiné, tout en se délectant de sa pureté et de son harmonie inégalable.
92 Parker
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