Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste

Élégance et délicatesse naturelles du pinot noir

2017
2016

Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste 2017

91
Parker
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Decanter
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Écologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.
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Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste 2017 est un vin rouge coulant au parfum intense de petites baies rouges, avec des notes florales et des touches fumées. En bouche, il est délicat, léger et élégant. Un vin aux tanins polis, une acidité bien intégrée et un fond minéral.
Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Écologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Alcool: 13.50%
Apellation: AOC Bourgogne
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Tipo de Uva: 100% Pinot Noir
Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Écologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

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Style Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste 2017

Caractéristiques de Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste

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Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste est un vin rouge biologique, biodynamique et naturel élevé en fût et élaboré à partir du cépage Pinot Noir par le Clos des Vignes du Mayne dans l’appellation française AOC Bourgogne, en Bourgogne.
 
La famille Guillot acquiert le Clos des Vignes du Mayne en 1952. Ce domaine est situé dans l'une des plus belles régions du sud de la Bourgogne. Depuis cinq générations, ils travaillent sans produits chimiques, sans herbicides, sans insecticides et sans soufre. Grâce à cet engagement, Julien Guillot convertit en 2005 les 7 hectares de vignes à la culture biodynamique avec le certificat Demeter et vinifie les vins de la manière la plus naturelle possible.
 
Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste provient de vignobles plantés en 1964. Il s'agit d'une plantation que les moines de l'abbaye de Cluny exploitaient déjà en 910. Elle repose sur un sol peu profond (de 5 cm à 50 cm) argileux, calcaire et limoneux, riche en silice. Une agriculture biologique y est pratiquée avec des traitements biodynamiques à base de plantes. Les vendanges sont réalisées manuellement avec de très faibles rendements et les baies sont classées dans le vignoble. 
 
Après être passé par la table de sélection, le raisin en grappe entière du Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste subit une fermentation semi-carbonique, spontanément et avec des levures indigènes. Puis le vin vieillit en fût sans soutirage. Enfin, il est mélangé dans des cuves et 40 jours plus tard, il est mis en bouteille sans filtrage, ni clarification et sans ajout de soufre. 
 
Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste est un vin rouge d'une élégance et d'une délicatesse difficiles à battre. Un vin idéal pour une occasion spéciale, qui peut être conservé jusqu'à 10 ans. 
 
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19 Produits

Notations Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste

Rapport de dégustation Julien Guillot Bourgogne Cuvée Auguste

Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Type de raisin: Pinot Noir
Apellation: AOC Bourgogne
Tipo de Uva: 100% Pinot Noir
Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Type de raisin: Pinot Noir
Apellation: AOC Bourgogne
Tipo de Uva: 100% Pinot Noir
Photos et situation AOC Bourgogne