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González Byass Solera 1847

González Byass Solera 1847

Une puissance veloutée
González Byass Solera 1847
75 cl.
87 Peñín
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Détails
18.00%
Alcool 18.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
González Byass
Cave González Byass
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
75% Palomino, 25% Pedro Ximénez
Cépages 75% Palomino, 25% Pedro Ximénez
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation González Byass Solera 1847

Cream (75 cl.).

Le González Byass Solera 1847 est un Cream doux aux arômes de figues et raisins secs, avec des touches de bois et de vanille. La bouche est veloutée, avec des notes de caramel et arômes de bois bien intégrés.
Style González Byass Solera 1847
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Apéritif, Desserts sucrés, Desserts aux fruits

À propos de González Byass Solera 1847

Le González Byass Solera 1847 est un cream, élaboré à partir des variétés Palomino Fino et Pedro Ximénez. Il est produit dans la D.O Jerez-Xérès-Sherry, par González Byass.

Les origines de la cave González Byass remontent à 1835, le jeune Manuel María González ángel s’étant rendu à Jerez dans le but d'y élaborer des vins de Jerez et de les commercialiser dans le monde entier, sous le nom de Tío Pepe. Une entreprise prospère qui évolua jusqu’à devenir le domaine González Byass. De nos jours, cette grande famille vinicole dispose de plusieurs caves situées dans les zones les plus emblématiques d'Espagne.

La variété Pedro Ximénez, dont est en partie composé ce González Byass Solera 1847, passe par le processus dit d’« asoleo ». Ce dernier consiste à laisser reposer les raisins à l'air libre pour engendrer leur passerillage. La variété Palomino est récoltée et transportée rapidement à la cave pour éviter son oxydation, due aux températures élevées.

En cave, les deux cépages du González Byass Solera 1847 sont pressurés légèrement et séparément. C’est ainsi que l’on obtient le moût de jaune. Après fermentation, le vin Palomino est fortifié à 18 %, tandis que le Pedro Ximénez est fortifié à 15,5 %. On procède alors à un élevage oxydatif, qui se fait en fût de chêne américain. Une fois mélangés, les deux vins reposent en solera pendant 8 ans, selon le système de Criaderas y Soleras.

Le González Byass Solera 1847 est un vin généreux, savoureux et puissant, que l’on boira idéalement à l’apéritif ou en accompagnement de desserts.

Le González Byass Solera 1847 est un Cream doux aux arômes de figues et raisins secs, avec des touches de bois et de vanille. La bouche est veloutée, avec des notes de caramel et arômes de bois bien intégrés.
87 Peñín

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