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Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro

Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro

Monovariétal frais d’Espadeiro, des Rías Baixas
Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro
75 cl.
2023
  • Nous l’envoyons à Espagne península avec Paack à votre domicile, ou avec CTT Collectt Express à un point de retrait.
  • L’expédition pour 12 bouteilles est de 6,95 € avec Paack, ou de 6,95 € avec CTT Collectt Express.
  • Pour les commandes supérieures à 125 €, la livraison est gratuite avec Paack ou CTT Collectt Express.
Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Galice
Région d’origine Galice
D.O. Ribeira Sacra
Apellation D.O. Ribeira Sacra
Eulogio Pomares
Cave Eulogio Pomares
Contient des sulfites
100% Espadeiro
Cépages 100% Espadeiro
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois. 6 mois en fûts de chêne français.

Style Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Riz, Viande blanche, Fromages à pâte molle, Viande rouge

À propos de Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro

L’Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiroest un monovariétal avec élevage en fût issu de la variété autochtone Espadeiro, élaboré par l’œnologue galicien Eulogio Pomares à Ribadumia, Pontevedra.

Le vignoble du Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro a près de 40 ans. Il se situe dans la vallée de Salnés et appartient à la D.O. Rías Baixas. Les sols du vignoble sont alluviaux, riches en matière organique, et reposent sur une roche mère d’origine granitique.

Pour élaborer l’Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro, on égrappe les raisins et on les fait fermenter dans des fûts de chêne ouverts. Au cours de la fermentation, on effectue des pigeages quotidiens pour que le vin soit davantage en contact avec les peaux, et pour extraire davantage de composés colorants et aromatiques. Une fois la fermentation terminée, on procède à une macération post-fermentaire pendant près de 2 semaines, pour extraire davantage de composés des peaux et pour pouvoir soumettre le vin à un élevage en fût prolongé. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français, de façon à ce que les arômes apportés au vin par le bois restent limités. Le vin Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro est mis en bouteille sans avoir subi de clarification ou de filtration, évitant ainsi l'apparition de dépôts ou de sédiments dans le verre.

L’Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro est un vin frais. Il est à l’image des vins rouges de Rías Baixas, ainsi que des pratiques de culture et techniques de transformation employées lors de son élaboration. Sa production est très limitée, puisqu’elle s’élève seulement à 1 300 bouteilles environ.
2018 Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro 2018 est un vin rouge fluide qui, au nez, dévoile une explosion florale et d'arômes de plantes sauvages. En bouche, il se présente léger et vibrant, avec des saveurs de baies acidulées et une minéralité presque pétillante. Un vin rouge élégant, persistant, précis et véritablement surprenant.
2017 Le Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro 2017 présente des arômes de fruits rouges, de cerise et de bleuets, avec des touches balsamiques, de fleurs séchées et d'épices. En bouche, il est rond et possède une bonne acidité. Vous pouvez le savourer dès maintenant, et il gagnera en nuances au fil du vieillissement en bouteille.
2019
96 Parker
2018
96 Parker
2017
95 Parker

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