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Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro

Fresco monovarietal de Espadeiro de las Rías Baixas
75 cl.
2021
93 Decántalo
Detalles
Alcohol 12.00%
Zona de elaboración Galicia
Denominación de origen D.O. Ribeira Sacra
Contiene sulfitos
Variedades 100% Espadeiro
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro 2021

Vino tinto Envejecido en madera. 6 meses en barricas de roble francés.

Estilo Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Quesos blandos, Carnes rojas, Arroces

Sobre Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro

Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro es un monovarietal con crianza en barrica de la variedad autóctona Espadeiro elaborado por el enólogo gallego Eulogio Pomares en Ribadumia, Pontevedra.

El viñedo del Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro tiene unos 40 años y está ubicado en el Valle de Salnés y pertenece a la DO Rías Baixas. Sus suelos son de aluvión, son ricos en materia orgánica y se asientan sobre una roca madre de origen granítico.

Para hacer el Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro las uvas se despalillan y fermentan en barricas de roble abiertas. Durante la fermentación se hacen bazuqueos diarios para que el vino esté más en contacto con las pieles y se extraiga más color y compuestos aromáticos. Una vez acabada la fermentación se hace una maceración postfermentativa de unas 2 semanas para extraer más compuestos de los hollejos y poder someter el vino a una crianza en barrica prolongada. Finalmente, se realiza una crianza en barricas de roble francés usadas para que no aporten tantos aromas de madera al vino. El vino Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro se embotella sin clarificar ni filtrar cosa que puede hacer que aparezca algún poso o sedimento en la copa.

Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro es un vino fresco, expresión de los tintos de Rías Baixas y de las prácticas de cultivo y técnicas de elaboración empleadas en su elaboración. Su producción es muy limitada, de tan sólo unas 1300 botellas.
2018 Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro 2018 es un vino tinto fluido que en nariz ofrece una explosión de flores y hierbas silvestres. En boca entra ligero y vibrante con sabores de bayas ácidas y una mineralidad casi efervescente. Un vino tinto elegante, largo, preciso y realmente sorprendente.
2017 Eulogio Pomares Castiñeiro Espadeiro 2017 tiene aromas de frutas rojas, cereza, arándanos, toques balsámicos, flores secas y de especias. En boca es redondo y con una buena acidez. Se puede disfrutar a partir de ahora ahora pero irá ganando matices con la crianza en botella.
2019
96 Parker
2018
96 Parker
2017
95 Parker

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