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El Hato y el Garabato Sin Blanca

El Hato y el Garabato Sin Blanca

La personnalité indomptable de la DO Arribes
El Hato y el Garabato Sin Blanca
75 cl.
2019
93 Parker
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Arribes
Apellation D.O. Arribes
El Hato y el Garabato
Cave El Hato y el Garabato
Contient des sulfites
Juan García, Autres cépages rouges
Cépages Juan García, Autres cépages rouges
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation El Hato y el Garabato Sin Blanca 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 14 meses en barrica.

El Hato y el Garabato Sin Blanca 2019 est un vin qui surprend dès la première gorgée. Sa couleur rouge éclatante invite à le découvrir. Au nez, il déploie une symphonie d'arômes floraux, entrelacés de notes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, qui le rendent immédiat et captivant. En bouche, il offre une fraîcheur vibrante, avec un corps moyen qui se déplace avec légèreté mais sans perdre d'intensité, accompagné de tanins fins et d'une acidité bien équilibrée. En 2019, ils ont décidé de réduire le niveau d'alcool lors de la récolte, aboutissant à un vin plus élégant et raffiné. Ses caractéristiques les plus remarquables sont sa clarté de saveurs, sa fraîcheur et son harmonie, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin de qualité qui est à la fois accessible et plein de personnalité.

Style El Hato y el Garabato Sin Blanca
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge, Riz

À propos de El Hato y el Garabato Sin Blanca

"Être sans le sou" a toujours signifié en espagnol ne pas avoir un sou en poche. Cependant, pour José Manuel Beneitez et Liliana Fernández, deux ingénieurs forestiers qui ont tout quitté pour produire du vin à Arribes del Duero (Castille-et-León), le terme prend un sens complètement différent. Dans leur projet, El Hato y el Garabato, dont le nom unit le hato, ce sac où les bergers gardent l'essentiel pour la journée, et le garabato, la signature libre de celui qui crée avec intuition, Sin Blanca est un clin d'œil direct à leurs vieilles vignes. Dans ces parcelles centenaires où les raisins poussent mélangés, ce vin est un rouge élaboré entièrement avec des cépages rouges, avec à peine une présence de raisin blanc. Une plaisanterie champêtre pleine d'ingéniosité qui démontre que la véritable richesse ne réside pas dans l'abondance de moyens, mais dans le caractère de ce qui est fait avec liberté et passion.

Depuis le petit village de Formariz de Sayago, dans la province de Zamora, El Hato y el Garabato Sin Blanca reflète la personnalité indomptable de la DO Arribes. Le vin naît sur une surface de seulement 8 hectares de vieux vignobles, avec des ceps centenaires âgés de plus de 80 et 120 ans. Ces plantes enfoncent leurs racines dans des sols arides composés de sables granitiques et de schiste, obligeant le cep à puiser sa nourriture dans la profondeur de la roche. Le climat de la région combine la rigueur continentale avec l'influence des canyons du fleuve Duero, offrant des nuits fraîches qui conservent l'acidité naturelle du fruit. La variété principale est l'autochtone Juan García, accompagnée d'un petit pourcentage d'autres cépages locaux de la région. Fidèles à leur formation d'œnologues, la gestion du vignoble se fait par une culture respectueuse de la biodiversité, culminant avec une vendange manuelle très soignée.

Pour son élaboration, El Hato y el Garabato Sin Blanca suit un processus artisanal et respectueux. Après la récolte manuelle des grappes au moment optimal de maturation, la fermentation alcoolique commence spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pour préserver l'expression du paysage. Une fois ce processus achevé, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français, où le bois lui confère texture, volume et complexité sans masquer la fraîcheur fruitée. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration, conservant son profil le plus authentique et toute l'intégrité de sa structure.

El Hato y el Garabato Sin Blanca est la preuve ultime que lorsque l'on travaille avec conviction, il n'est pas nécessaire de faire de grands éclats pour créer quelque chose d'inoubliable. Un rouge sincère, transparent et plein de vie, parfait pour partager et célébrer l'ingéniosité des choses authentiques.

 

2019

El Hato y el Garabato Sin Blanca 2019 est un vin qui surprend dès la première gorgée. Sa couleur rouge éclatante invite à le découvrir. Au nez, il déploie une symphonie d'arômes floraux, entrelacés de notes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, qui le rendent immédiat et captivant. En bouche, il offre une fraîcheur vibrante, avec un corps moyen qui se déplace avec légèreté mais sans perdre d'intensité, accompagné de tanins fins et d'une acidité bien équilibrée. En 2019, ils ont décidé de réduire le niveau d'alcool lors de la récolte, aboutissant à un vin plus élégant et raffiné. Ses caractéristiques les plus remarquables sont sa clarté de saveurs, sa fraîcheur et son harmonie, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin de qualité qui est à la fois accessible et plein de personnalité.
2019
93 Parker

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