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Decántalo
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Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay

Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay

Complexité aromatique et minéralité
Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay
75 cl.
2023
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Bourgogne
Apellation AOC Bourgogne
Domaine Matrot
Cave Domaine Matrot
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois.

Style Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Légumes, Fromages à pâte molle

À propos de Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay

Le Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay est un vin blanc monovariétal élevé en fût à base de Chardonnay élaboré par le Domaine Matrot dans l'AOC Bourgogne (France).

Les origines du Domaine Matrot remontent à 1914 dans l'appellation française de Meursault (Côte de Beaune). Cependant, depuis que la troisième génération a pris les rênes de la cave en 1976, cette dernière a adopté de nouvelles formes de travail. Pour commencer, Thierry Matrot et son épouse Pascale, les propriétaires actuels, pratiquent une technique appelée en France « lutte raisonnée ». En d'autres termes, ils n'utilisent pas de produits chimiques dans les 18 hectares de vignobles qu'ils possèdent et n'utilisent qu'un traitement phytosanitaire très spécifique dans des cas très extrêmes. De même, dans la cave, ils assurent en permanence une qualité élevée à toutes les étapes du processus de vinification et leurs vins sont mis sur le marché avec un grand potentiel de garde en bouteille.

Le Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay provient de vignes âgées de 30 ans situées à Meursault. Ce sont des vignobles dans lesquels aucun engrais chimique n'est appliqué, les engrais organiques sont utilisés et les traitements sont adaptés à des maladies spécifiques. L'état de santé, les rendements et la maturité sont soigneusement observés à tous les stades jusqu'à la récolte.

Dans la cave, le Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay effectue une fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant environ 8 semaines en fûts de chêne. Ensuite, le vin repose sur ses propres lies pendant 11 mois. Enfin, après un soutirage, le vin est mis en bouteille.

Le Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay est un vin blanc qui, grâce à une élaboration minutieuse, exprime des arômes complexes de fruits et la personnalité du terroir.
2017 Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay 2017 est un vin blanc crémeux aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches avec un léger soupçon d'amandes. En bouche, il est onctueux, minéral et riche. Un vin rond avec une finale longue et persistante.
2018
90 Suckling

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