Renommée pour son vaste patrimoine artistique et culturel — son centre historique a été déclaré Bien d'Intérêt Culturel en 1975 —, Haro se distingue comme l'une des villes les plus captivantes de La Rioja. Mais ce ne sont pas seulement ses palais et églises qui attirent, car dans cette commune de 11 557 habitants, le vin joue un rôle central, devenant non seulement une attraction touristique, mais aussi la meilleure manière de comprendre la sensibilité et le mode de vie d'un peuple.
Actuellement, la région compte un grand nombre de caves, tant professionnelles que privées, parmi lesquelles se trouve Muga, l'une des caves les plus connues et emblématiques de la DOCa Rioja. En particulier, cette entreprise, qui est actuellement la seule en Espagne à avoir un maître tonnelier et trois tonneliers à son service, a débuté son parcours en 1932. Depuis lors, ses vins ont atteint les plus hauts sommets de qualité, comme Conde de Haro Brut Vintage.
Conde de Haro Brut Vintage est un vin pétillant qui rend hommage à Pedro Fernández de Velasco, noble et membre du Conseil Royal à la fin du XIVe siècle, qui a reçu ce titre de Juan II en récompense de la défense de la ville de Haro. En particulier, Blanca d'Aragon, reine et épouse de Juan II, a envahi la Castille par la vallée de l'Henares afin de favoriser les intérêts de ses frères, les infants d'Aragon.
À l'instar de son nom, les raisins de Conde de Haro Brut Vintage proviennent de Haro même, plus précisément des parcelles situées à Sajazarra, Cellorigo et Fonzaleche, dans des vignobles situés à 500 mètres d'altitude. De ces vignes, orientées au nord, les raisins sont moins exposés aux hautes températures estivales du climat atlantique et continental, ce qui permet aux baies récoltées à la main de conserver une acidité très intéressante. Conde de Haro Brut Vintage arrive à la cave dans des caisses d'environ 15 kilos. À son arrivée, les grappes sont sélectionnées et pressées, le moût étant mis en cuve dans des foudres en bois de 1000 litres. Là, après la première fermentation, le vin restera sur les lies jusqu'au début avril et sera directement mis en bouteille. C'est à ce moment précis que liqueur de tirage (élaborée avec des levures et du sucre) est ajoutée, préparant ainsi le vin pour la seconde fermentation (pendant 3-4 mois à température contrôlée). Ce repos des bouteilles à l'horizontale, connu sous le nom de phase de rima, se prolongera pendant 24 mois, jusqu'à ce que la bouteille soit dégorgée et que les lies ou levures mortes de cette seconde fermentation soient éliminées. Enfin, l'ajout de la liqueur d'expédition (l'un des secrets les mieux gardés de chaque producteur) et le bouchon de liège mettront un point final à la mission de Conde de Haro Brut Vintage en terres riojanes.