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Decántalo
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Biologique
Caraballas Equilibrio

Caraballas Equilibrio

La quiétude d'un vignoble vibrant
Biologique
Caraballas Equilibrio
75 cl.
2018
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
VT Castilla-León
Apellation VT Castilla-León
Finca Las Caraballas
Cave Finca Las Caraballas
Contient des sulfites
100% Verdejo
Cépages 100% Verdejo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Caraballas Equilibrio 2018

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 24 meses en barrica.

Caraballas Equilibrio 2018 est un vin blanc d'une couleur jaune doré et d'une grande élégance, avec un nez complexe où se révèlent des notes épicées, balsamiques, des souvenirs anisés et un subtil caractère amontillado. En bouche, il présente une texture enveloppante et onctueuse, équilibrée par une acidité vibrante qui apporte fraîcheur et harmonie. Un blanc avec personnalité et profondeur.
Style Caraballas Equilibrio
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Foie, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Riz, Apéritif, Fromages affinés, Risottos

À propos de Caraballas Equilibrio

Et si l'avenir du vin commençait par réentendre la voix de la terre ? Au début des années 2000, alors que le monde s'accélérait et que la technologie commençait à transformer notre mode de vie, à Medina del Campo (Valladolid, Espagne), un petit projet a choisi de regarder dans une autre direction : rétablir l'équilibre perdu entre la vigne et la nature. C'est ainsi qu'est née Finca Las Caraballas, une approche différente de la viticulture, où chaque cepage coexiste avec un écosystème vivant et le vin naît comme une expression authentique du paysage.
 
Derrière ce projet se trouvent Elías Redondo et une équipe qui ont décidé de rendre à la terre une partie de ce qu'elle avait perdu. Plus que cultiver une vigne, leur objectif était de régénérer un environnement où la biodiversité retrouverait sa place, avec une agriculture biologique respectant les cycles naturels et laissant le lieu s'exprimer de lui-même. Caraballas Equilibrio est le résultat de cette vision de la campagne : avec patience, respect et une connexion profonde avec l'origine.
 
Élaboré à partir de raisins verdejo provenant de la propre finca, cultivés en altitude et avec un élevage patient en barrique, ce blanc reflète la personnalité de la plaine castillane avec une expression pure et pleine de vie. La fraîcheur de ses nuits, l'énergie de ses sols pierreux et le soin apporté à chaque détail se traduisent en un vin blanc à la texture douce, avec un fruit lumineux et une sensation d'équilibre qui persiste en bouche. Un blanc où la pureté du raisin rencontre une subtile onctuosité qui invite à le découvrir avec sérénité.
 
Car parfois avancer ne signifie pas aller plus vite, mais réapprendre à écouter, Caraballas Equilibrio est de ces vins qui rappellent que la nature a aussi sa propre voix. Une bouteille à ouvrir lorsque l'on souhaite s'entourer de bonne compagnie, de plats simples et de conversations sans hâte, laissant chaque verre nous rapprocher d'une facette plus authentique du raisin verdejo et du paysage dont il est issu.
 
2018
Caraballas Equilibrio 2018 est un vin blanc d'une couleur jaune doré et d'une grande élégance, avec un nez complexe où se révèlent des notes épicées, balsamiques, des souvenirs anisés et un subtil caractère amontillado. En bouche, il présente une texture enveloppante et onctueuse, équilibrée par une acidité vibrante qui apporte fraîcheur et harmonie. Un blanc avec personnalité et profondeur.

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