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Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

Un vin blanc minéral et citrique de l'A.O.C. Chablis Premier Cru
Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume
75 cl.
2021
  • Nous l’envoyons à Espagne península avec CTT Express à votre domicile, ou avec CTT Collectt Express à un point de retrait.
  • L’expédition pour 12 bouteilles est de 6,95 € avec CTT Express, ou de 6,95 € avec CTT Collectt Express.
  • Pour les commandes supérieures à 125 €, la livraison est gratuite avec CTT Express ou CTT Collectt Express.
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Chablis
Région d’origine Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Apellation AOC Chablis Premier Cru
Billaud-Simon
Cave Billaud-Simon
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 distille l'essence même de la fraîcheur et de la sophistication. Dès la première approche, il déploie des arômes délicats de pomme verte et de citron, entrelacés de nuances de pierre mouillée qui évoquent sa nature minérale. En bouche, il se révèle avec une acidité pétillante, accentuant son profil agrume et fruité, et aboutit à une finale tenace et précise qui incite à la dégustation d'une prochaine gorgée. Ce vin blanc jeune est un témoignage éloquent de l'élégance que peut prodiguer la région de Chablis.

Style Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Poisson blanc

À propos de Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

Dans la région française de Chablis, au nord de la Bourgogne (entre Paris, Beune et Champagne), la qualité des vins est classée en quatre catégories : les grands crus (reconnus pour leur excellence), les premiers crus(également de grande qualité), suivis des chablis génériques (en troisième position) et des petits chablis. Cette classification, créée en 1938, est basée sur l'orientation de chaque climat (nom donné aux parcelles en Bourgogne).

Alors que les 7 grands crus sont exposés au sud-ouest, les grands crus (avec un total de 40 climats) varient en termes d'exposition et de pente. Les meilleurs d'entre eux sont situés au nord de la rivière Serein, comme Fourchaume. C'est de cette parcelle, située à 20 kilomètres de la rivière, que provient le Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume, un vin blanc élaboré par Bernard Billaud et son neveu, Samuel Billaud.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume est inscrit dans l’A.O.C. Chablis Premier Cru, une appellation qui trouve son essence dans un terroir unique basé sur le kimmeridgien (un sol riche en iode composé de sédiments marins, d'algues et de coquillages) et le climat semi-continental, avec des hivers longs et des étés chauds. Dans ces conditions, le chardonnay , qui est le seul cépage autorisé dans cette appellation, trouve un équilibre parfait dans les vieilles vignes de plus de 50 ans, où les baies mûrissent lentement. Dans ce vignoble, où l'oncle et le neveu surveillent attentivement la matière première, la viticulture est biologique, sans traitement chimique. Au moment des vendanges, les raisins sont dégustés et récoltés à la main.

Ce travail artisanal se poursuit dans la cave, où les raisins sont également triés à la main. Avant d'être vinifié, le vin passe dans le pressoir, où de légères pressions sont exercées. Après fermentation, à l'aide de levures indigènes, le Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume sera élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne.

2021

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 distille l'essence même de la fraîcheur et de la sophistication. Dès la première approche, il déploie des arômes délicats de pomme verte et de citron, entrelacés de nuances de pierre mouillée qui évoquent sa nature minérale. En bouche, il se révèle avec une acidité pétillante, accentuant son profil agrume et fruité, et aboutit à une finale tenace et précise qui incite à la dégustation d'une prochaine gorgée. Ce vin blanc jeune est un témoignage éloquent de l'élégance que peut prodiguer la région de Chablis.
2019

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2019 est un blanc raffiné. Au nez, il se montre direct, avec des arômes fruités, des nuances minérales et des effluves d'agrumes. En bouche, il est harmonieux, avec une persistance de ces notes minérales et d'agrumes. Finale étendue et tenace.

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