Likörwein und Sherrywein

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Bei der Herstellung von Likörweinen wird dem Wein bei dem Gärprozess externer Alkohol beigefügt. Dies schützt den Wein bei der langen Reifezeit vor Mikro-Organismen und verleiht Ihm einen höheren Alkoholgehalt. Nach der Gärung beginnt die biologische Reife, bei der der Wein von einer Hefeschicht bedeckt ist. Die Hefe dient als natürlicher Schutz vor der Oxidation und wird auch „Velo Flor“ genannt
Abhängig von Ihren Merkmalen werden spanische Likörweine als Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso oder Palo Cortado kategorisiert. Die berühmtesten spanischen Likörweine kommen aus Jerez und Montilla Moriles. Beide Gegenden können auf eine lange Tradition in der Weinherstellung zurück blicken und benutzen Kelterverfahren die auf der Welt einzigartig sind.

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González Byass Solera 1847

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González Byass Solera 1847
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Canasta Cream
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Maruja Manzanilla
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Adorado de Menade

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Adorado de Menade
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Biowein
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González Byass Alfonso...
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Peñín
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Niepoort 10 Years Old Tawny
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Decanter
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Carrasviñas Dorado
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Tío Pepe

Ein weltberühmter Fino

Spanien   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Tío Pepe
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Peñín
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La Riva Manzanilla Fina...
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Parker
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Fino Jarana 1990
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Spanien   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Fino Maestro Sierra
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Manzanilla Papirusa 1992
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Noval LBV Port 2015
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