Schaumwein

Es gibt auch Schaumweine, die keiner der spezifischen Ursprungsbezeichnungen angehören. Dabei handelt es sich um Weine von Weinkellereien, die beschlossen haben, die Weine unabhängig von den oft zu strengen, aber manchmal durchaus notwendigen Richtlinien herzustellen, welche die Ursprungsbezeichnungen in Bezug auf die zulässigen Rebsorten, die Reifezeiten, das Degorgieren oder weitere Faktoren, die in den Prozess der Schaumweinherstellung eingreifen können, vorgeben.