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Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama

Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama

Une rareté à découvrir par tous les grands amateurs de vin
Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama
50 cl.
2002
95 Atkin
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Détails
20.00%
Alcool 20.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Williams & Humbert
Cave Williams & Humbert
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
12.0
Service 12.0
50 cl.
Volume 50 cl.

Rapport de dégustation Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama 2002

Palo cortado (50 cl.). 17 ans en barriques de chêne.

Le Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama 2002 présente une grande complexité aromatique. Sa bouche est extrêmement ronde, profonde et volumineuse, avec des rappels d’arômes de tabac blond et un arrière-goût très long.
Style Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Fromages affinés, Desserts aux fruits, Viande rouge

À propos de Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama

Le Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama est un vin généreux issu de la D.O. Jeres-Xérès-Sherry. Il est produit par la cave Williams & Humbert, à partir de la variété Palomino. Il s’agit d’un vin à élevage statique vieilli pendant 17 ans en fûts de chêne.

Certaines marques telles que Gran Duque de Alba, Canasta ou encore DrySack proviennent de la cave Williams & Humbert. Elle fait partie des caves les plus renommées de Jerez. Contrairement aux établissements vinicoles voisins, au sein desquels on pratique le vieillissement traditionnel par le système dynamique de Criaderas y Soleras, le domaine procède à un élevage statique de ses vinos de añada (vins de millésime).

Les raisins du Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama sont issus d'anciens vignobles de la variété autochtone Palomino. Ils proviennent de pieds de vigne plantés sur des sols d’albarizas, des sols typiques du Marco de Jerez qui permettent de profiter des pluies courtes mais intenses de la région. La vendange se fait par le biais de procédés mécaniques, de nuit.

Une fois en cave, on sélectionne le moût de jaune et on le laisse se fermenter spontanément. Il est ensuite fortifié à 15,5 °C environ. On laisse le Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama s’oxyder par l’intermédiaire d’un élevage statique de 17 ans en fût de chêne américain. Passé ce délai, il est mis en bouteille sans filtration préalable.

Le Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama est un vin généreux en édition limitée, à la finesse extrêmement inhabituelle.
2002 Le Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama 2002 présente une grande complexité aromatique. Sa bouche est extrêmement ronde, profonde et volumineuse, avec des rappels d’arômes de tabac blond et un arrière-goût très long.

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