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Vegan
Viña Pomal Blanco Reserva

Viña Pomal Blanco Reserva

Un grand blanc de garde de La Rioja
Vegan
Viña Pomal Blanco Reserva
75 cl.
2022
75 cl.
2020
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
La Rioja
Région d’origine La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Apellation D.O.Ca. Rioja
Bodegas Bilbaínas
Cave Bodegas Bilbaínas
Autres vins effervescents, Vin
Contient des sulfites
75% Viura, 20% Garnacha Blanca, 5% Tempranillo Blanco
Cépages 75% Viura, 20% Garnacha Blanca, 5% Tempranillo Blanco
20.0
Service 20.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Viña Pomal Blanco Reserva 2022

Vin blanc Réserve Vegan. 6 meses sobre lías, 36 meses en barrica et 12 meses en botella.

Style Viña Pomal Blanco Reserva
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Riz, Viande blanche, Sushi, Poisson gras, Plats épicés, Poisson fumé, Fruits de mer

À propos de Viña Pomal Blanco Reserva

Bodegas Bilbaínas ne sont pas simplement des producteurs de vin. Cette entreprise, fondée il y a plus d'un siècle, est bien plus qu'une cave : elle est la source et le gardien de la meilleure tradition et du patrimoine de la DOCa. Rioja. C'est pourquoi, fidèle à cet esprit, elle produit Viña Pomal Blanco Reserva, un vin avec lequel elle récupère « la meilleure tradition dans l'élaboration des grands blancs de garde ». 
 
Comme le dit cette définition, Viña Pomal Blanco Reserva est un blanc de longue garde élaboré à partir de l'assemblage de viura, garnacha blanca et tempranillo blanco. Toutes ces variétés proviennent des vignobles que la cave possède dans différentes zones de La Rioja, telles que la Rioja Alta et la Rioja Alavesa. Ces lieux se distinguent par la grande diversité de leurs sols, avec un mélange d'argiles calcaires sur un sous-sol d'alluvions, où abondent les galets permettant le drainage des précipitations modérées. Dans ce cas, les vieilles vignes, âgées de plus de 40 ans, se trouvent à un emplacement stratégique, à la rencontre du climat atlantique et méditerranéen, obtenant ainsi la finesse si caractéristique et nécessaire à l'élaboration de Viña Pomal Blanco Reserva. 
 
Toutes ces variétés, typiques de la région, sont vendangées et travaillées séparément, bien que les étapes à suivre soient les mêmes pour chacune : éraflage, foulage, macération préfermentaire (également connue sous le nom de pelliculaire) pendant environ 3 heures et pressurage. Une fois le moût de Viña Pomal Blanco Reserva obtenu, il est laissé à reposer un certain temps. Cette opération, connue sous le nom de débourbage statique, est réalisée à froid et vise à purifier le moût. Grâce à ces basses températures, les particules en suspension précipitent au fond, obtenant ainsi un moût de meilleure qualité qui montrera de bien meilleurs résultats une fois fermenté. En effet, ce sera la prochaine étape pour Viña Pomal Blanco Reserva, qui est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (où commencera la fermentation) et dans des fûts de chêne (où les levures termineront leur travail). Là même, dans ce bois, les trois lots de Viña Pomal Blanco Reserva reposeront en contact avec leurs lies pendant au moins six mois, réalisant des bâtonnages périodiques pour augmenter le volume en bouche. Après ce temps, vient le moment de réaliser l'assemblage des trois variétés, Viña Pomal Blanco Reserva passant ensuite 36 mois supplémentaires dans ces mêmes fûts et encore 12 mois en bouteille. 
 
Il existe peu de blancs comme Viña Pomal Blanco Reserva. Ne le manquez pas !
2020

Viña Pomal Blanco Reserva 2020 est un vin qui se présente avec des arômes délicats de miel, d'herbes aromatiques et de fruits à noyaux, enveloppés dans le murmure toasté du fût, comme une lumière dorée filtrant sur la table. En bouche, il est frais et agréable, équilibrant le fruit avec une subtile touche de salinité qui apporte du caractère sans perdre en élégance. Son volume et sa bonne longueur font que chaque gorgée se sente complète, invitant à savourer aussi bien un plat de fruits de mer que des crèmes douces ou un dessert délicat. Un vin blanc qui accompagne avec naturel, comme un compagnon fiable qui élève le repas sans voler la vedette.
2019 Viña Pomal Blanco Reserva 2019 éblouit par ses nuances jaune paille et ses reflets dorés éclatants. Au nez, c'est un vin qui offre une combinaison rafraîchissante d'arômes de miel, de pêche et d'abricot, complétée par une délicate touche d'herbes aromatiques et une subtile influence du fût qui apporte des notes grillées. En bouche, il séduit par sa douceur et sa fraîcheur, équilibrant avec maîtrise le fruit avec une légère touche saline, lui conférant une belle longueur et du volume. Ce vin blanc est hautement recommandé pour son élégante fraîcheur et sa sophistication, idéal pour ceux qui recherchent un vin blanc à la fois accessible et raffiné.
2020
88 Parker

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