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Valduero Blanco Reserva

Valduero Blanco Reserva

Un blanc de garde monumental
Valduero Blanco Reserva
75 cl.
2016
97 Decanter
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Valduero
Cave Valduero
Contient des sulfites
100% Albillo
Cépages 100% Albillo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Valduero Blanco Reserva 2016

Vin blanc Vieillissement sous bois. 48 meses en barrica et 48 meses en botella.

Valduero Blanco Reserva 2016 arbore une magnifique teinte dorée, une invitation à découvrir son caractère unique. En l'approchant du nez, un arôme délicat évoquant des fruits à noyau tels que la pêche vous enveloppe, accompagné de notes de miel et d'abricots secs, suggérant chaleur et douceur. En bouche, son acidité bien équilibrée se distingue, offrant une expérience gustative complexe et persistante, avec une finale laissant une impression agréable de structure et de richesse. Ce vin est particulièrement recommandé pour sa combinaison élégante d'acidité vibrante et la texture enveloppante apportée par son élevage en fût, idéal pour ceux qui recherchent des vins avec profondeur et caractère.

Style Valduero Blanco Reserva
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson fumé, Risottos, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Viande blanche, Fromages affinés, Plats épicés

À propos de Valduero Blanco Reserva

L'histoire de la Ribera del Duero s'est écrite presque exclusivement avec de l'encre rouge. Pendant des décennies, penser à cette région signifiait penser à la force du tempranillo et à la puissance de ses rouges. Cependant, bien avant que le conseil régulateur n'autorise officiellement la production de vins blancs dans l'appellation, les sœurs Yolanda et Carolina García Viadero avaient déjà décidé de regarder là où personne ne regardait. Avec une foi aveugle dans le potentiel du cépage autochtone albillo mayor, elles ont misé sur lui alors qu'il était une variété reléguée et oubliée. Elles ne cherchaient pas un blanc jeune à consommer rapidement, mais voulaient démontrer que le paysage de la Ribera pouvait donner naissance à un blanc de garde monumental, capable de défier le temps.

Depuis la localité de Gumiel de Izán, dans les domaines La Yunquera et Buenos Santos et sous l'égide de la DO Ribera del Duero, Valduero Blanco Reserva provient de parcelles cultivées en espalier situées à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les ceps d'albillo mayor ont 20 ans, poussant sur des sols de gravier sablonneux fertilisés avec du fumier de mouton. Ce sont des sols pauvres avec des rendements très réduits, d'environ 2 500 kilogrammes par hectare, ce qui limite la production en faveur d'une haute concentration. Le climat de la région enregistre une pluviométrie annuelle moyenne de 400 millimètres et une amplitude thermique extrême, avec des températures maximales et minimales allant de 40 à -19 °C, ce qui permet de conserver une acidité naturelle impeccable. La philosophie de culture repose sur un soin respectueux de l'environnement, avec une vendange manuelle en caisses de 14 kilogrammes.

La vinification de Valduero Blanco Reserva suit un processus artisanal et précis en cave. Une fois les raisins récoltés à la main, les grappes sont égrappées à la main dans des fûts de 500 litres en bois. Ensuite, le moût subit la fermentation alcoolique, la transformation naturelle des sucres du raisin en alcool, impulsée par des levures indigènes qui apportent le caractère et la personnalité du terroir. Par la suite, le vin est soumis à un long vieillissement de 4 ans dans des fûts de différentes origines, une période où le vin s'oxygène lentement et acquiert une structure profonde avant d'être mis en bouteille.

Valduero Blanco Reserva est un vin d'une énorme complexité, tendu et profondément aromatique, où la maturité, le bois et la fraîcheur s'entrelacent avec fluidité. Le témoignage vivant de femmes pionnières qui ont su anticiper l'histoire.

 

2016

Valduero Blanco Reserva 2016 arbore une magnifique teinte dorée, une invitation à découvrir son caractère unique. En l'approchant du nez, un arôme délicat évoquant des fruits à noyau tels que la pêche vous enveloppe, accompagné de notes de miel et d'abricots secs, suggérant chaleur et douceur. En bouche, son acidité bien équilibrée se distingue, offrant une expérience gustative complexe et persistante, avec une finale laissant une impression agréable de structure et de richesse. Ce vin est particulièrement recommandé pour sa combinaison élégante d'acidité vibrante et la texture enveloppante apportée par son élevage en fût, idéal pour ceux qui recherchent des vins avec profondeur et caractère.

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