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Decántalo
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Torresilo

Torresilo

Le pouls authentique des vieux vignobles
Torresilo
75 cl.
2022
93 Parker
91 Suckling
91 Peñín
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Cillar de Silos
Cave Cillar de Silos
Contient des sulfites
100% Tempranillo
Cépages 100% Tempranillo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Torresilo 2022

Vin rouge Réserve. 14 mois en fûts de chêne français.

Style Torresilo
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Plats épicés , Viande rouge, Gibier, Viande blanche, Saucisses, Plats épicés

À propos de Torresilo

La Ribera del Duero est une Appellation d'Origine relativement jeune où ont coexisté deux réalités opposées. D'une part, la région a attiré des projets ambitieux, initiés par des investisseurs étrangers au monde viticole qui ont fini par succomber à leur méconnaissance du terroir. Mais, d'autre part, nous avons également été témoins de la résilience des viticulteurs de toujours, hommes et femmes qui ont décidé de cesser de livrer leurs meilleurs raisins aux coopératives pour commencer à embouteiller leur propre paysage. La famille Aragón incarne ce courage. Lorsque les modes poussaient à arracher les vieilles vignes, Amalio Aragón et ses enfants ont préféré miser sur les ceps de leurs ancêtres pour fonder Cillar de Silos en 1994.

Depuis Quintana del Pidio, au cœur de la DO Ribera del Duero, Torresilo provient de plus d'une douzaine de petites parcelles sélectionnées qui forment une mosaïque de vieux vignobles situés à 850 mètres d'altitude. Les ceps de tinta del país, le cépage autochtone de la région, ont des âges compris entre 40 et 100 ans, s'enfonçant dans des sols principalement sableux avec présence d'argile et de limon. L'altitude et le climat continental extrême, marqué par des hivers très rigoureux, des étés chauds et une pluviométrie modérée de 400 à 600 mm annuels, génèrent une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, cruciale pour conserver une acidité vive et une palette aromatique raffinée. Les rendements sont très faibles, à peine 2 700 kilogrammes par hectare, et une viticulture traditionnelle est pratiquée dans les champs avec une vendange manuelle où les grappes sont sélectionnées une à une.

La vinification de Torresilo répond à un travail méticuleux et respectueux en cave pour laisser le fruit s'exprimer par lui-même. Après la récolte manuelle et la sélection des raisins, les fruits sont égrappés, séparant les grains de la partie verte de la grappe pour éviter les saveurs amères. Ensuite, le moût subit la fermentation alcoolique dans des cuves à température contrôlée. Par la suite, le vin effectue la fermentation malolactique avant de passer à son étape d'élevage, où il repose pendant une période de 15 à 18 mois en fûts de chêne français.

Torresilo est un rouge complexe, profond et intensément aromatique qui tire son nom de l'ancienne tour médiévale où étaient gardées les réserves du village. Un vin noble et tendu avec une identité vivante. 

2021

Torresilo 2021 est un vin qui vous enveloppe dès le premier instant avec sa couleur cerise bigarreau intense qui attire le regard. Au nez, c'est une véritable explosion aromatique : on perçoit des fruits noirs mûrs comme les prunes, accompagnés d'une touche de noix de muscade et de réglisse. Les nuances de souvenirs balsamiques et de doux arômes torréfiés se déploient élégamment à mesure que le vin s'oxygène dans le verre. En bouche, il se distingue par sa profondeur et son équilibre. Il est soyeux, charpenté, offrant une minéralité bien intégrée et une acidité qui le rendent très long et persistant. Recommandé pour son élégance et sa complexité, c'est un vin qui invite à découvrir chacun de ses nuances à chaque gorgée.
2022
91 Peñín
93 Parker
91 Suckling
2021
91 Peñín

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