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Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese

Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese

La porte d'entrée vers les douceurs allemandes
Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese
75 cl.
2023
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Détails
11.00%
Alcool 11.00%
Rheinhessen
Région d’origine Rheinhessen
PDO Rheinhessen
Apellation PDO Rheinhessen
Stallmann-Hiestand
Cave Stallmann-Hiestand
Contient des sulfites
100% Riesling
Cépages 100% Riesling
6.0
Service 6.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese 2023

Vin doux.

Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese 2023 se révèle avec une explosion d'arômes floraux et tropicaux. Immédiatement, se distinguent les notes de groseilles blanches mûres entrelacées avec les essences fraîches d'ananas vert et une touche exotique de fruit de la passion. En bouche, il surprend par sa densité et sa douceur irrésistible, sans être écoeurant. Le millésime 2023 se caractérise par des conditions climatiques exceptionnelles qui apportent un équilibre parfait entre acidité et douceur. Ce vin est recommandé pour sa capacité à offrir une expérience enveloppante et complète qui ravit le palais, rendant hommage à sa nature complexe et séduisante.

Style Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Mariage
Plats épicés, Foie, Desserts aux fruits

À propos de Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese

Il existe des vins qui servent d'introduction, presque comme une clé. Le Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese est précisément ce point d'entrée pour découvrir les vins doux allemands.

Le projet derrière ce vin, Stallmann-Hiestand, s'inscrit parfaitement dans cette idée de précision discrète qui caractérise de nombreuses caves de Rheinhessen. Les vignobles sont répartis entre des villages tels qu'Oppenheim, Nierstein, Guntersblum et Uelversheim, toujours avec un regard clair sur les cépages classiques, en particulier le riesling, et un style où le sec et le défini ont beaucoup de poids... même lorsque le nom de la catégorie semble indiquer autre chose.

Car ici réside la clé du vin : Spätlese.

Dans le système traditionnel allemand de qualité, les Prädikatswein, il existe six grandes catégories qui décrivent la maturité du raisin au moment de la vendange. Des styles les plus légers comme Kabinett, en passant par Spätlese (récolte tardive), Auslese (sélection de raisins très mûrs), jusqu'aux extrêmes de concentration comme Beerenauslese, Trockenbeerenauslese ou Eiswein, où le sucre et la concentration naturelle atteignent des niveaux extraordinaires.

Mais il y a une nuance importante qui est souvent perdue. Ces catégories ne déterminent pas si le vin sera doux ou sec. Elles décrivent la maturité du raisin, pas le style final. Et c'est là que le riesling allemand moderne devient vraiment intéressant.

Dans le cas du Geierscheiss Spätlese, nous avons affaire à un Spätlese classique en termes de matière première. C'est-à-dire, des raisins de vendange légèrement tardive, avec plus de concentration naturelle, plus d'expression aromatique et plus de structure. Cependant, le travail en cave l'oriente vers un profil sec et tendu, s'éloignant de l'image classique du Spätlese doux que de nombreux consommateurs ont encore en tête.

Le vignoble d'origine, situé en pente avec une orientation sud-est à Dienheim, sur les terrasses du Rhin, apporte un contexte clé. C'est un paysage de climat continental où la maturation se fait avec ampleur, mais aussi avec suffisamment de fraîcheur pour soutenir l'acidité. Cette combinaison est la base du style.

En cave, la philosophie est directe : vendange manuelle avec sélection, égrappage et fermentation à basse température en acier inoxydable. Pas de fioritures, pas de bois qui altère le profil. Seulement le contrôle de la température, du temps et le respect de la matière première.

Le résultat évolue dans ce territoire si caractéristique des riesling modernes de Rheinhessen. Et le Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese joue constamment entre deux idées : la sensation d'amplitude aromatique et la rectitude en bouche.

 

2023

Stallmann-Hiestand Riesling Geierscheiss Spätlese 2023 se révèle avec une explosion d'arômes floraux et tropicaux. Immédiatement, se distinguent les notes de groseilles blanches mûres entrelacées avec les essences fraîches d'ananas vert et une touche exotique de fruit de la passion. En bouche, il surprend par sa densité et sa douceur irrésistible, sans être écoeurant. Le millésime 2023 se caractérise par des conditions climatiques exceptionnelles qui apportent un équilibre parfait entre acidité et douceur. Ce vin est recommandé pour sa capacité à offrir une expérience enveloppante et complète qui ravit le palais, rendant hommage à sa nature complexe et séduisante.

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