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Rimarts Uvae

Rimarts Uvae

L'alma mater de la table
Rimarts Uvae
75 cl.
2016
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Cava
Type de vin mousseux Cava
Rimarts
Cave Rimarts
Contient des sulfites
Chardonnay, Xarel·lo
Cépages Chardonnay, Xarel·lo
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Rimarts Uvae 2016

Cava Brut Nature. 80 mois en bouteille.

Style Rimarts Uvae
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Foie, Plats épicés , Plats épicés

À propos de Rimarts Uvae

S'il est vrai que les vins mousseux ont toujours été associés aux fêtes de fin d'année, les producteurs font depuis des années de gros efforts pour désaisonnaliser leurs produits. Chaque vin mousseux a son propre moment et, tandis qu'un vin jeune vous promet joie et délectation, un vin longuement vieilli vous donne le calme nécessaire pour s'accorder parfaitement avec des recettes élaborées. Le Rimarts Uvae, un cava de 80 mois d'âge, a tout ce qu'il faut pour devenir le meilleur compagnon des grands plats. Créé par Rimarts, une petite cave située au cœur de la D.O. Cava, à Sant Sadurní d'Anoia (Catalogne), c'est leur vin le plus âgé. Toute l'implication nécessaire pour atteindre l'expression maximale du terroir dans une personnalité unique.

Fondée par Ricard Martínez de Simón (le nom de la cave est basé sur son acronyme), elle est dirigée depuis 1987 par ses deux fils Ricart et Ernest, avec la même philosophie que leur père. Procédés artisanaux, long vieillissement et méthodes traditionnelles. Rimarts Uvae est un vin mousseux de la D.O. Cava élaboré selon la méthode champenoise. Le vin de base est un assemblage de xarel-lo et de chardonnay et la seconde fermentation en bouteille est vieillie pendant au moins 80 mois sur ses lies. Le dégorgement se fait de manière traditionnelle, en marquant la date, et le dosage se fait, comme tout bon brut nature, avec le cava lui-même.

Ainsi, grâce à sa complexité et à son expressivité, Rimarts Uvae est non seulement un vin mousseux idéal pour les grandes célébrations, mais aussi l'alma mater de tout événement qui le mérite. Après plus de 6 ans en cave, il devient la star de la table.



 

2011

Rimarts Uvae 2011 est un vin mousseux mature aux arômes complexes de fruits compotés, accompagnés de notes de levure grillée et d'un soupçon de poivre. En bouche, il est complexe, élégant et bien structuré. Un cava très expressif avec une belle acidité, un passage onctueux et une finale très longue et agréable.
2011
94 Peñín

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