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Palo Cortado Tradición VORS

Palo Cortado Tradición VORS

Un caprice de la nature
Palo Cortado Tradición VORS
75 cl.
97 Parker
95 Decántalo
100 Atkin
95 Peñín
96 Decanter
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Détails
19.50%
Alcool 19.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Tradición
Cave Tradición
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Palo Cortado Tradición VORS

Palo cortado (75 cl.). 32 années à solera.

Le Palo Cortado Tradition VORS est un vin complexe et généreux, fin et élégant au nez, avec des notes d'amande amère sur un fond de pâtisserie et de notes balsamiques. En bouche, il est délicat à l'entrée, net et salin dans les papilles et avec un arrière-goût d'amande amère.
Style Palo Cortado Tradición VORS
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Desserts aux fruits, Apéritif, Fromages affinés, Poisson fumé

À propos de Palo Cortado Tradición VORS

Palo Cortado Tradition VORS est un vin généreux élaboré à partir de la variété Palomino par Bodegas Tradicion dans la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Si la caveBodegas Tradición a seulement été fondée en 1998 par Joaquín Rivero, il s'agit en réalité d’un projet qui vise à perpétrer la tradition de l’un des plus anciens et des plus prestigieux domaines viticoles de Jerez. CZ-J.M. Rivero a été fondé en 1650 et était même, à son époque, un fournisseur de la Maison royale d'Espagne et du Portugal. À l’heure actuelle, Tradición souhaite perpétuer l’héritage familial en récupérant les processus d'élaboration traditionnels des vins et de brandis de Jerez.

Palo Cortado Tradición VORS provient de vieilles vignes du cépage Palomino. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols dénommés albariza, typiques du Marco de Jerez. Une fois dans la cave, il est fermenté. Le mosto, c'est ainsi qu'est désigné à Jerez le vin destiné à l'élaboration de vins généreux après la fermentation, est garni d'alcool jusqu'à obtenir 15% et est vieilli de manière biologique, sous le voile de fleur, suivant le système de « criaderos et soleras ». Ensuite, après la phase de « sobretabla », on y rajoute à nouveau de l'alcool avant de débuter le vieillissement oxydatif en fûts de chêne américain pendant en moyenne 32 ans. Passé ce délai, il est mis en bouteille sans filtration préalable.

Palo Cortado Tradition VORS est un vin généreux dans lequel vous retrouvez les arômes et l’élégance des Amontillados, ainsi que la complexité et le corps des Olorosos.
Le Palo Cortado Tradition VORS est un vin complexe et généreux, fin et élégant au nez, avec des notes d'amande amère sur un fond de pâtisserie et de notes balsamiques. En bouche, il est délicat à l'entrée, net et salin dans les papilles et avec un arrière-goût d'amande amère.
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