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Decántalo
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Paixar

Paixar

Une ode au cépage Mencía dans le paysage ardoisier du Bierzo
Paixar
75 cl.
2022
94 Decántalo
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Bierzo
Apellation D.O. Bierzo
Paixar
Cave Paixar
Contient des sulfites
100% Mencía
Cépages 100% Mencía
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Paixar 2022

Vin rouge Réserve. 22 mois en fûts de chêne français.

Style Paixar
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Riz

À propos de Paixar

Paixar est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par la cave Paixar. Ce vin est un monovariétale de Mencía, raisin caractéristique de la région.

La vigne (vieille de plus de 80 ans d'âge) de laquelle provient le raisin utilisé se situe sur des versants orientés vers le sud et se trouve à une altitude comprise entre 700 et 1000 mètres d'altitude. Il s'agit d'un total de 6 hectares de terrain qui poussent sur des sols d'ardoise et pierreux. Le climat de la zone est principalement continentale océanique, avec des températures généralement basses au fils de l'année. 

La vendange, effectuée tardivement, quand les grains de Paixar se trouve à son point optimum de maturation, se réalise de forme manuelle et dans des petites boîtes. Ainsi, on évite que les grappes ne se casse ou fermente de façon prématuré. Une fois dans la cave, le raisin récolté sont macérés à froid de forme pré-fermentative et fermente, postérieurement, avec des levures indigènes.

Paixar repose durant 22 mois en fûts de chêne français avant d'être embouteillé et commercialisé. Le résultat: un vin large et enveloppant, d'une très bonne acidité et un final sec et terreux.

2012 Ample et enveloppant, doté d'une excellente acidité. Une tannicité marquée et une finale sèche particulièrement séduisante.

Rouge cerise intense, presque noir.

Des arômes de cerise et de cacao agrémentés de nuances herbacées.
2021
97 Parker
2018
96 Parker
2015
93 Parker
92 Peñín
2013
92 Parker
92 Peñín
2012
93 Parker
92 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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