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Biologique
Mirgin Reserva Magnum

Mirgin Reserva Magnum

Pureté biologique et fraîcheur méditerranéenne
Biologique
Mirgin Reserva Magnum
Magnum
2022
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Cava
Type de vin mousseux Cava
Alta Alella
Cave Alta Alella
Cava, Vin
Contient des sulfites
Macabeo, Pansa Blanca, Parellada
Cépages Macabeo, Pansa Blanca, Parellada
6.0
Service 6.0
Magnum
Volume Magnum

Rapport de dégustation Mirgin Reserva Magnum 2022

Cava Brut Nature Biologique. 35 mois en bouteille.

Mirgin Reserva Magnum 2022 se présente avec une élégante robe jaune pâle aux reflets verdoyants subtils. Au nez, il dévoile des arômes enchanteurs de fruits blancs tels que la poire, accompagnés de délicates touches citronnées et d'un fond d'amandes vertes. En bouche, il se montre léger et frais, avec une texture crémeuse rappelant la pâtisserie fine, grâce à son élevage prolongé sur lies. Les fines bulles sont en parfaite harmonie avec l'ensemble, laissant un arrière-goût sophistiqué. Recommandé pour son équilibre entre fraîcheur et douceur, et sa capacité à séduire à chaque gorgée.

Style Mirgin Reserva Magnum
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Fromages bleus, Pâtes, Salades, Pizzas, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Mirgin Reserva Magnum

Mireia et Georgina ont grandi entre le murmure de la brise marine et l'arôme du moût frais dans la masia familiale. Lorsque leur père, Josep Maria Pujol-Busquets, a décidé de donner forme à ce cava, il n'a pas cherché un concept abstrait, mais a entrelacé les premières lettres des prénoms de ses deux filles pour baptiser sa création la plus chère. Mirgin n'est pas seulement la somme de deux personnes, mais la promesse de continuité d'une famille pionnière qui a révolutionné la région en misant sur des vins effervescents de haute qualité, écologiques et sans artifices. 

Depuis Alella, la plus petite appellation d'origine de Catalogne située à quelques kilomètres de Barcelone, ce cava provient de vignobles situés sur des coteaux orientés vers la mer Méditerranée. Les vignes reposent sur le sol iconique de sauló, un granite décomposé de texture sableuse et de teinte claire qui filtre l'eau de manière exceptionnelle et apporte une fraîcheur minérale inconfondable aux vins de la région. Le climat est pleinement méditerranéen, doux et lumineux, où la proximité de la mer atténue les températures extrêmes et la brise constante maintient le raisin dans un état sanitaire impeccable. Élaboré avec les cépages traditionnels de la région, tels que le parellada, le macabeu et le xarel·lo, la viticulture est réalisée selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, sans l'utilisation de pesticides ni d'herbicides chimiques, favorisant la biodiversité du parc naturel où s'intègrent les parcelles.

L'élaboration de Mirgin Reserva suit la méthode traditionnelle avec un soin minutieux à chaque étape. Les raisins sont vendangés manuellement dans de petites caisses pour éviter que les grains ne se brisent avant d'arriver au chai. Une fois là, un pressurage très doux des grappes entières est effectué pour extraire uniquement le moût de goutte, qui est le jus de la plus haute qualité et pureté, coulant sans pression excessive. Chaque cépage fermente séparément dans des cuves inox à température contrôlée. Après l'assemblage ou le tirage, le vin est mis en bouteille en ajoutant des levures et une petite quantité de sucre pour effectuer la seconde fermentation alcoolique à l'intérieur de la bouteille elle-même, le processus biologique qui génère les fines bulles caractéristiques. Le vin subit un élevage minimum de 35 mois dans l'obscurité de la cave sur ses lies, les levures inactives qui apportent crémeux et complexité aromatique, avant de réaliser le dégorgement, le processus mécanique où les dépôts sont extraits du col de la bouteille sans ajouter de sucre dans le dosage final.

Mirgin Reserva est un cava au profil sec, frais et profondément élégant, où les nuances de fruits blancs, de fleur d'amandier et de notes de pâtisserie fraîchement cuite s'entrelacent avec une bouche crémeuse et une salinité vibrante. La preuve que le passage du temps magnifie la finesse d'un territoire tourné vers la mer. 

2022

Mirgin Reserva Magnum 2022 se présente avec une élégante robe jaune pâle aux reflets verdoyants subtils. Au nez, il dévoile des arômes enchanteurs de fruits blancs tels que la poire, accompagnés de délicates touches citronnées et d'un fond d'amandes vertes. En bouche, il se montre léger et frais, avec une texture crémeuse rappelant la pâtisserie fine, grâce à son élevage prolongé sur lies. Les fines bulles sont en parfaite harmonie avec l'ensemble, laissant un arrière-goût sophistiqué. Recommandé pour son équilibre entre fraîcheur et douceur, et sa capacité à séduire à chaque gorgée.

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