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Biodynamique
Lady of the Sunshine Chevey

Lady of the Sunshine Chevey

L'interprétation californienne d'un assemblage traditionnel de Cheverny
Biodynamique
Lady of the Sunshine Chevey
75 cl.
2023
90 Parker
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
California
Région d’origine California
AVA Edna Valley
Apellation AVA Edna Valley
Lady of the Sunshine
Cave Lady of the Sunshine
Contient des sulfites
60% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay
Cépages 60% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Lady of the Sunshine Chevey 2023

Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique. 7 meses sobre lías.

Lady of the Sunshine Chevey 2023 se distingue par une fraîcheur prometteuse. À la vue, sa teinte jaune pâle aux reflets verdâtres est à la fois attrayante et élégante. En le portant au nez, de délicates notes de zeste de lime et de marmelade de mandarine se déploient, accompagnées par le doux parfum de peau d'abricot. En bouche, il est léger et présente une texture subtile, avec une finale surprenante grâce à ses touches salines et minérales. Ce vin est recommandé pour ceux qui recherchent légèreté et insouciance, enrichies par la complexité de ses nuances d'agrumes et minérales, parfaites pour être appréciées en toute occasion.

Style Lady of the Sunshine Chevey
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Sushi, Poisson gras, Plats épicés, Légumes, Salades, Plats épicés , Fruits de mer

À propos de Lady of the Sunshine Chevey

Les meilleures décisions naissent souvent d'une simple observation. Pendant son séjour à Napa, Gina Hildebrand a observé de près comment les raisins étaient choyés avec un soin méticuleux dans le vignoble, mais vendangés à un stade de maturité extrême, subissant ensuite des extractions excessives en cave et des manipulations constantes pour tenter de retrouver l'équilibre perdu. Convaincue que le véritable caractère du vin prend racine dans la plante elle-même, elle a décidé de mettre en pratique ses théories et de fonder son projet personnel. Aujourd'hui, elle partage sa vie et son espace de production à San Luis Obispo avec son partenaire, Mikey Giugni, fondateur de Scar of the Sea. Ensemble, ils élaborent leurs vins respectifs centrés sur l'expression du vignoble sous un même toit, animés par une vision commune qui a atteint son moment le plus enthousiasmant avec l'acquisition du vignoble historique Bassi Vineyard sur la côte de San Luis Obispo. Lady of the Sunshine Chevey est le fruit direct de cette quête de pureté et d'honnêteté.

En provenance de la prometteuse région de la San Luis Obispo Coast, sur la côte centrale de la Californie, Lady of the Sunshine Chevey reflète l'identité d'une viticulture de précision située à proximité de l'océan Pacifique. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées où les ceps poussent exposés à la brise marine constante et aux brouillards matinaux. Le sol est principalement composé de grès calcaires et de schistes d'origine marine, des terrains pauvres qui obligent les racines à s'enfoncer profondément à la recherche de nutriments, conférant ainsi une fraîcheur minérale marquée aux grappes. Le climat est résolument frais, caractérisé par une maturation lente qui préserve l'acidité naturelle sans nécessiter des degrés d'alcool élevés. On travaille avec les cépages chardonnay et sauvignon blanc, cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique et biologique, en priorisant la santé de l'écosystème avec une vendange manuelle très soignée.

Pour l'élaboration de Lady of the Sunshine Chevey, la cave mise sur une intervention minimale et une approche profondément procédurale. Les raisins de chardonnay et sauvignon blanc sont récoltés à la main au point optimal de tension et de fraîcheur. Une fois en cave, ils sont pressés directement avec la grappe entière, en utilisant la rafle, la structure verte de la plante, pour apporter texture et une acidité vibrante. La fermentation alcoolique se déclenche spontanément avec des levures indigènes dans des barriques usagées de chêne français et des cuves neutres. Le vin réalise naturellement la fermentation malolactique et repose sur ses lies fines pendant 7 mois avant d'être mis en bouteille sans clarification ni filtration agressive.

Lady of the Sunshine Chevey est un vin vibrant, plein d'énergie et profondément sincère, où les arômes d'agrumes frais, de fruits blancs et les nuances salines s'entrelacent avec fluidité. Une élaboration qui démontre que lorsque le rythme de la nature est respecté, aucun artifice n'est nécessaire en cave. 

2023

Lady of the Sunshine Chevey 2023 se distingue par une fraîcheur prometteuse. À la vue, sa teinte jaune pâle aux reflets verdâtres est à la fois attrayante et élégante. En le portant au nez, de délicates notes de zeste de lime et de marmelade de mandarine se déploient, accompagnées par le doux parfum de peau d'abricot. En bouche, il est léger et présente une texture subtile, avec une finale surprenante grâce à ses touches salines et minérales. Ce vin est recommandé pour ceux qui recherchent légèreté et insouciance, enrichies par la complexité de ses nuances d'agrumes et minérales, parfaites pour être appréciées en toute occasion.
2023
90 Parker
2022
92 Parker

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