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Biologique
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

Un vin ultra-équilibré, volcanique
Biologique
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle
75 cl.
2022
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
DOC Etna Bianco
Apellation DOC Etna Bianco
I Vigneri di Salvo Foti
Cave I Vigneri di Salvo Foti
Contient des sulfites
100% Carricante
Cépages 100% Carricante
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois en fûts de chêne français 500L.

Style I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

L'Etna en Sicile est populaire en raison de ses éruptions spectaculaires et pittoresques qui produisent de la lave ardente, des nuages de fumée et des fragments de l'intérieur de la Terre. Mais l'Etna est également connu dans le monde du vin pour les délicieux vins produits au pied de ce volcan fascinant. Tout ce savoir ancestral que le projet I Vigneri s'efforce de préserver depuis plus de 30 ans, en prenant soin de l'environnement et en respectant la tradition et les vieilles vignes. De cette façon, son œnologue, Salvo Foti, a réussi à montrer avec ses vins l'expression la plus authentique et la plus fidèle de cette zone et de la culture propre à l'Etna.

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle est un vin blanc produit à partir de la variété indigène Carricante. Les vignes sont cultivées sur 1,5 hectare de sol volcanique avec une grande quantité de pierre ponce et à 800 mètres d’altitude. Les vignes sont cultivées sans pesticides, engrais ou herbicides de synthèse et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Ensuite, dans la cave, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes, puis le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres. Aucune biotechnologie n'est utilisée à aucun moment et le soutirage et la mise en bouteille sont effectués en fonction des phases de la lune.

Ainsi, fruit des raisins exposés au soleil de la Sicile et des sols volcaniques de l'Etna, I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle est un vin blanc ultra-équilibré qui représente le paysage, la nature et le volcan dont il fait partie.

 

2017

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2017 est un vin blanc crémeux aux arômes de fruits tropicaux et d'agrumes, aux tonalités beurrées et aux réminiscences minérales. En bouche, il est velouté, frais et élégant. Un vin avec une colonne vertébrale nerveuse et une tension qui le maintient en équilibre jusqu'à la fin.

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