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Decántalo
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Biologique
Habla Nº37

Habla Nº37

Le chiffre qui ne se répète jamais
Biologique
Habla Nº37
75 cl.
2022
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Estrémadure
Région d’origine Estrémadure
Extremadura
Apellation Extremadura
Habla
Cave Habla
Contient des sulfites
100% Malbec
Cépages 100% Malbec
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Habla Nº37 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois en fûts de chêne.

Habla Nº37 2022 est un vin rouge qui séduit au premier regard par sa couleur cerise et ses reflets pourpres. Au nez, il déploie une combinaison surprenante de fruits rouges, de banane grillée et de notes mentholées et balsamiques agréables. En bouche, il offre un profil hédoniste et épicé, avec une attaque légère qui évolue vers une sensation fraîche et agréable. Le souvenir de pulpe juteuse et sa chair lui confèrent une structure élégante et subtile. Avec son caractère jeune et son originalité, ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expérience différenciée avec des touches fraîches et complexes qui invitent à savourer chaque gorgée.

Style Habla Nº37
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Habla Nº37

Il y a des nuits où le domaine de Trujillo semble plonger dans le silence plus tôt que prévu. La chaleur s'estompe progressivement, mais la terre la retient encore en son sein. Et à ce moment-là, presque sans avertissement, on commence à comprendre pourquoi chaque numéro de Habla est unique, pourquoi aucun ne ressemble au précédent, pourquoi certains vins naissent avec le sentiment qu'ils ne se répéteront jamais.

Habla N°37 s'inscrit dans cette idée. Dans cette collection de numéros qui ne forment pas une série, mais une succession d'instants irrépétibles. Chacun naît d'une vendange particulière, d'un climat qui ne se reproduira plus de la même manière l'année suivante, d'une terre qui réagit toujours différemment même si on l'écoute avec la même attention.

Dans le domaine de Trujillo (Cáceres), au cœur de l'Extremadura, la bodega Habla travaille un paysage vaste et ouvert, où la lumière semble ne pas être pressée de partir. C'est un environnement sec, aux horizons lointains, où la vigne apprend à cohabiter avec la rareté de l'eau et avec une amplitude thermique très marquée entre le jour et la nuit. Cette différence de températures n'est pas un simple détail technique : c'est ce qui permet à la grappe de mûrir intensément pendant la journée et de conserver sa fraîcheur lorsque la nuit tombe.

Le vin naît au sein de la VT Extremadura, une terre qui ne modère pas le caractère de la nature, mais le laisse apparaître tel qu'il est : solaire, direct, concentré.

Le vignoble s'étend sur des parcelles qui font face au soleil sous différents angles. Ce n'est pas un terrain uniforme, et c'est là que réside une partie de son identité. Les sols sont pauvres, bien drainés, obligeant la vigne à plonger profondément pour trouver l'équilibre. Cette petite lutte silencieuse se traduit ensuite par des vins avec plus de définition et de tension.

Le travail dans le vignoble est en culture biologique, respectant les rythmes de la plante et laissant l'environnement dicter une partie du chemin. Il ne s'agit pas d'intervenir davantage, mais d'observer mieux.

Dans ce paysage, Habla N°37 se construit à partir de malbec, un cépage d'origine non autochtone qui trouve ici une interprétation différente. Habitué à d'autres climats, en Extremadura, il s'exprime sous une lumière plus intense et une sécheresse plus marquée. Cette adaptation change sa manière de mûrir : le fruit se concentre, la peau prend de l'importance, et le vin acquiert une personnalité plus directe, sans perdre la fraîcheur que lui confèrent les nuits plus fraîches.

Au chai, la vendange est effectuée manuellement, en sélectionnant soigneusement chaque grappe. Ensuite, les raisins sont égrappés, séparant la rafle pour travailler uniquement avec les baies. Une macération à froid est réalisée, un contact doux entre le moût et les peaux pour extraire couleur et arôme sans agressivité.

La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où les levures transforment le sucre du raisin en alcool de manière lente et précise, respectant le caractère fruité du Malbec. Plus tard, le vin subit la fermentation malolactique, un processus naturel qui adoucit l'acidité et arrondit la texture.

Ensuite, Habla N°37 est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, un temps de repos qui affine le vin, intègre les nuances et apporte de la complexité sans effacer son identité variétale.

L'embouteillage vient ensuite, comme une clôture silencieuse d'un processus qui a pris forme lentement, sans précipitation.

Ouvrir Habla N°37 revient à rencontrer un instant précis du domaine, une décision prise lors d'une année unique. Un vin qui invite à s'arrêter un peu plus longtemps que d'habitude, à laisser le numéro cesser d'être un simple chiffre pour devenir un lieu, un climat, une mémoire.

2022

Habla Nº37 2022 est un vin rouge qui séduit au premier regard par sa couleur cerise et ses reflets pourpres. Au nez, il déploie une combinaison surprenante de fruits rouges, de banane grillée et de notes mentholées et balsamiques agréables. En bouche, il offre un profil hédoniste et épicé, avec une attaque légère qui évolue vers une sensation fraîche et agréable. Le souvenir de pulpe juteuse et sa chair lui confèrent une structure élégante et subtile. Avec son caractère jeune et son originalité, ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expérience différenciée avec des touches fraîches et complexes qui invitent à savourer chaque gorgée.

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