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Decántalo
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Biologique
Forlong Assemblage

Forlong Assemblage

L'albariza parée de rouge
Biologique
Forlong Assemblage
75 cl.
2021
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
IGP Cádiz
Apellation IGP Cádiz
Bodega Forlong
Cave Bodega Forlong
Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
60% Merlot, 40% Tintilla de Rota
Cépages 60% Merlot, 40% Tintilla de Rota
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Forlong Assemblage 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 meses en barricas de roble.

Forlong Assemblage 2021 est un vin qui séduit dès le premier regard, avec une couleur rouge cerise intense et des reflets violacés qui captent la lumière. Au nez, il déploie un parfum envoûtant qui marie la fraîcheur des fruits des bois, tels que les mûres et les prunes noires, avec des notes florales subtiles de violettes. Les arômes se complexifient avec des touches de cacao, de cuir et la délicatesse du poivre noir, tandis que se perçoivent des nuances terreuses et de romarin qui ajoutent de la profondeur. En bouche, ce rouge se révèle doux et soyeux, avec une acidité parfaitement équilibrée qui se fond avec des tanins ronds. L'expérience se termine par une finale persistante et minérale, offrant un ensemble merveilleusement équilibré. La récolte 2021 est idéale pour ceux qui recherchent un vin rouge riche en nuances et avec une texture enveloppante, parfaite pour savourer en bonne compagnie.

Style Forlong Assemblage
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Légumineuses, Fromages affinés, Hamburgers

À propos de Forlong Assemblage

Cádiz a été historiquement une terre dominée par les vins généreux, où le voile de fleur et les soleras dictaient la norme. Cependant, deux jeunes audacieux ont su voir au-delà de la tradition et ont porté leur attention sur la véritable reine de la viticulture du sud : l'albariza. Rocío Áspera et Alejandro Narváez ont cru fermement au potentiel caché de cette terre blanche éblouissante pour donner naissance à des rouges artisanaux pleins de vie et de caractère. Sur leur domaine d'El Puerto de Santa María, baptisé For Long en l'honneur d'un ancien propriétaire britannique, ils ont lancé un projet de garage guidé par la biodynamie et le respect absolu de l'environnement. 

Depuis El Puerto de Santa María, dans la province de Cádiz, Forlong Assemblage provient du prisé Pago Balbaína Baja. Les vignes de merlot et tintilla de rota poussent sur des sols d'albariza, cette terre emblématique riche en carbonate de calcium qui agit comme une éponge naturelle, absorbant l'eau des pluies hivernales pour nourrir la plante pendant les mois les plus chauds. Le climat est pleinement méditerranéen avec une forte influence atlantique, caractérisé par les brises marines qui rafraîchissent les nuits et tempèrent l'ensoleillement andalou. Suivant une philosophie de culture écologique et biodynamique, la biodiversité est encouragée dans le vignoble et une attention respectueuse est portée à la plante, avec une vendange manuelle et une première sélection rigoureuse des grappes directement sur la vigne.

L'élaboration de Forlong Assemblage est un processus artisanal axé sur la préservation de l'authenticité du fruit. Une fois les raisins récoltés à la main, ils passent par une table de sélection, sont éraflés, séparant les baies de la rafle ou structure verte de la grappe, et sont placés dans des jarres en terre cuite. Dans ces récipients traditionnels, une macération préfermentaire à froid est réalisée avant que les levures indigènes ne déclenchent la fermentation alcoolique. Tout au long de cette période, des pigeages manuels sont appliqués, enfonçant délicatement le chapeau de marc ou peaux du raisin pour extraire couleur et arômes. Une fois la fermentation achevée, le vin est séparé des peaux et repose dans les jarres en terre cuite pendant 6 mois, réalisant la fermentation malolactique. Enfin, il est transféré dans des barriques de chêne français pour une maturation de 12 mois sur lies fines avec bâtonnage, le remuage périodique des levures inactives pour apporter onctuosité et volume.

Forlong Assemblage est un rouge complexe, juteux et profondément expressif, où les fruits frais, les nuances salines et l'empreinte calcaire de l'albariza se fondent en une finesse sapide inoubliable. Car sans albariza, il n'y aurait pas de Forlong, et sans Forlong, le monde du vin serait plus insipide.

2021

Forlong Assemblage 2021 est un vin qui séduit dès le premier regard, avec une couleur rouge cerise intense et des reflets violacés qui captent la lumière. Au nez, il déploie un parfum envoûtant qui marie la fraîcheur des fruits des bois, tels que les mûres et les prunes noires, avec des notes florales subtiles de violettes. Les arômes se complexifient avec des touches de cacao, de cuir et la délicatesse du poivre noir, tandis que se perçoivent des nuances terreuses et de romarin qui ajoutent de la profondeur. En bouche, ce rouge se révèle doux et soyeux, avec une acidité parfaitement équilibrée qui se fond avec des tanins ronds. L'expérience se termine par une finale persistante et minérale, offrant un ensemble merveilleusement équilibré. La récolte 2021 est idéale pour ceux qui recherchent un vin rouge riche en nuances et avec une texture enveloppante, parfaite pour savourer en bonne compagnie.

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