Fernando de Castilla Antique Fino

50 cl. Non millésimé

Fernando de Castilla Antique Fino

95
Peñin
93
Parker
Fino (50 cl.).
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Alcool: 16.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Palomino
Fernando de Castilla Antique Fino
Fino (50 cl.).
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Style Fernando de Castilla Antique Fino 50 cl.

Caractéristiques de Fernando de Castilla Antique Fino

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Fernando de Castilla Antique Fino est un vin doux, généreux, élaboré par la cave Rey Fernando de Castilla dans la D.O. Jerez.

La cave est située dans Jerez de la Frontera (Cádiz) et avec son nom, elle souhaite rendre hommage au roi Fernando de Castilla qui avec sa conquête de l’Andalousie durant le XIIIème siècle a découvert une terre exceptionnelle pour la culture de la vigne.

Fernando de Castilla Antique Fino est 100% élaboré à partir de la variété andalouse Palomino Fino.

Pour son élaboration les raisins sont doucement pressés et fermentent dans des tines d’acier inoxydables.

Après la vinification, le vin passe par un élevage biologique en barrique de chêne avec des levures. L’élevage est réalisé grâce au système traditionnel de “criaderas” et “soleras”.
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2000 Produits

Références spécifiques

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Notations Fernando de Castilla Antique Fino

Alcool: 16.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Palomino
Tipo de Uva: 100% Palomino
Contient des sulfites
Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.
Photos et situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry