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Biologique
Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

L'art d'extraire l'essence
Biologique
Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé
75 cl.
2023
90 Parker
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
Pet-Nat
Type de vin mousseux Pet-Nat
Bodegas Fabio Coullet
Cave Bodegas Fabio Coullet
Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
Garnacha Tinta, Moscatel de Alejandría
Cépages Garnacha Tinta, Moscatel de Alejandría
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé 2023

Pet-Nat Biologique et Viticulture raisonnée. 9 mois en bouteille.

Fabio Coullet Infusion Pét-Nat Rosé 2023 éclate en bouche avec sa teinte entre saumon et doré, offrant une effervescence légère et continue qui caresse délicatement. Ce vin pétillant, élaboré selon la méthode ancestrale, séduit par ses arômes intenses de fruits rouges, tels que fraises et cerises, accompagnés de subtiles notes florales. À la dégustation, la délicatesse de son effervescence procure une texture douce, avec une sensation en bouche rafraîchissante et une finale persistante qui ravive chaque gorgée. Recommandé pour sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin est un joyau de la région malaguène, parfait pour ceux qui recherchent une expérience naturelle et effervescente avec une touche artisanale. La prédominance du Muscat d'Alexandrie et l'infusion de peaux de grenache lui confèrent un attrait incomparable.

Style Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fromages bleus, Apéritif, Pâtes, Viande blanche, Pizzas, Saucisses, Plats épicés , Sushi, Fromages à pâte molle, Fromages affinés, Poisson gras, Plats épicés

À propos de Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

Parfois, les mots jouent à nous tromper. Quand nous entendons le mot infusion, l'esprit a tendance à s'évader vers des boissons reposées ou des tasses de vapeur tranquille. Cependant, dans le chai, infuser est un geste plein de vigueur, de précision et de vie. Cela consiste à laisser le moût absorber délicatement l'essence de la peau du raisin, capturant sa couleur, sa texture et ses arômes primaires sans forcer le processus ni extraire des aspérités. C'est un procédé respectueux qui vise à exprimer au maximum le fruit dans son état le plus pur. Lorsque cette extraction subtile se marie avec l'audace d'une bulle naturelle et décontractée, le résultat n'est pas une gorgée silencieuse, mais une véritable fête de fraîcheur et de dynamisme prête à être débouchée sans protocole.

Depuis les pentes escarpées de l'Axarquía, dans la province de Málaga, Fabio Coullet Infusion Pét Nat Rosé incarne cette énergie vibrante et sans artifices. Fort de plus de deux décennies d'expérience professionnelle, l'agronome et œnologue Fabio Coullet dirige un projet fondé sur le respect absolu de la terre et une viticulture écologique et durable en sec. Sur ces pentes de montagne prononcées, les ceps des variétés moscatel de Alejandría et garnacha sont traditionnellement cultivés en gobelet, un système de taille basse qui protège la plante et la grappe du soleil direct. Les sols de schiste, arides et extrêmement minéraux, associés au climat méditerranéen avec la fraîcheur de l'altitude, obligent la plante à s'enraciner profondément dans la roche. Cette viticulture héroïque et manuelle préserve l'acidité naturelle du vignoble et une intensité aromatique unique.

L'élaboration de Fabio Coullet Infusion Pét Nat Rosé suit la technique de la méthode ancestrale ou pétillant naturel, recherchant l'expression la plus vive et directe du fruit. Son nom, Infusion, rend hommage directement à ce travail d'extraction délicate au chai. Après une vendange manuelle précoce pour conserver une acidité élevée, la fermentation alcoolique démarre dans des cuves en acier inoxydable à basse température avec des levures indigènes. Au cours de ce processus, les peaux de la garnacha s'infusent doucement dans le moût pour apporter une teinte rosée éclatante et une richesse aromatique très raffinée. Avant que les levures ne consomment tous les sucres, le vin est mis en bouteille pour que la fermentation se poursuive à l'intérieur de la bouteille, capturant le gaz carbonique de manière naturelle. Enfin, il reste sur lattes, en position horizontale dans la bouteille, pendant 9 mois aux côtés de ses lies, les levures inactives qui apportent crémeux, volume et une bulle fine et persistante.

Fabio Coullet Infusion Pét Nat Rosé montre qu'une infusion n'est pas toujours synonyme de recherche de calme, mais peut devenir le point de départ de la meilleure des célébrations. La rencontre où la délicatesse d'extraire le meilleur de la peau du raisin se transforme en une bulle audacieuse, lumineuse et pleine de vie. Un vin rosé naturel qui bouscule les codes et invite à déboucher la fraîcheur à l'instant présent.

2023

Fabio Coullet Infusion Pét-Nat Rosé 2023 éclate en bouche avec sa teinte entre saumon et doré, offrant une effervescence légère et continue qui caresse délicatement. Ce vin pétillant, élaboré selon la méthode ancestrale, séduit par ses arômes intenses de fruits rouges, tels que fraises et cerises, accompagnés de subtiles notes florales. À la dégustation, la délicatesse de son effervescence procure une texture douce, avec une sensation en bouche rafraîchissante et une finale persistante qui ravive chaque gorgée. Recommandé pour sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin est un joyau de la région malaguène, parfait pour ceux qui recherchent une expérience naturelle et effervescente avec une touche artisanale. La prédominance du Muscat d'Alexandrie et l'infusion de peaux de grenache lui confèrent un attrait incomparable.
2023
90 Parker

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