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Dominio de Bornos Crianza

Dominio de Bornos Crianza

L'élégance sobre de la Milla de Oro
Dominio de Bornos Crianza
75 cl.
2022
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Détails
1450.00%
Alcool 1450.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Palacio de Bornos
Cave Palacio de Bornos
Autres vins effervescents, Vin
Contient des sulfites
100% Tempranillo
Cépages 100% Tempranillo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominio de Bornos Crianza 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 meses en barrica.

Dominio de Bornos Crianza 2022 incite à explorer un horizon de saveurs où la couleur rouge cerise avec des reflets violacés séduit au premier regard. En approchant le verre, un éventail d'arômes déploie ses merveilles : des notes grillées qui évoquent des souvenirs chaleureux, un murmure de vanille et de cacao, et la fraîcheur inimitable des fruits noirs des bois, comme les mûres et les myrtilles. En bouche, chaque gorgée dévoile sa structure élégante, équilibrant corps et douceur avec un caractère enveloppant. Ce vin est recommandé pour sa magnifique harmonie aromatique et sa structure équilibrée, faisant de chaque instant une véritable célébration du palais.

Style Dominio de Bornos Crianza
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Plats épicés, Risottos, Viande rouge, Riz, Saucisses

À propos de Dominio de Bornos Crianza

Au cœur de la Ribera del Duero, le plateau castillan impose ses lois avec des hivers rigoureux, des étés brefs et intenses, et des nuits au ciel dégagé où la température chute sans ménagement. Ce n'est pas un paysage qui offre quoi que ce soit, mais un cadre de beauté austère où chaque grappe est le fruit d'une résistance silencieuse. Lorsqu'un groupe viticole comme Bornos travaille sur cette bande mythique, il le fait avec le plus grand respect pour une tradition séculaire, sachant que dans cette terre, la précipitation est l'ennemie de la finesse et que seule la constance permet de mettre en bouteille le véritable caractère du fleuve Duero.

Depuis la localité emblématique de Pesquera de Duero, dans la province de Valladolid, émerge cette interprétation de la D.O. Ribera del Duero. Fondée en 1988, la cave Dominio de Bornos est née avec un objectif de production réduite et très sélectionnée d'environ 100 000 kilogrammes de raisin par an. Le projet exploite 25 hectares de vignobles propres situés dans la commune de Valbuena del Duero, à 780 mètres d'altitude. Dans ces parcelles, les vignes de la variété tempranillo, âgées de 25 à 35 ans, poussent sur des sols argileux et calcaires qui apportent une richesse minérale. La philosophie de culture privilégie l'équilibre du vignoble grâce à des rendements réduits et en garantissant la santé de chaque grain récolté manuellement.

L'élaboration de Dominio de Bornos Crianza se distingue par un protocole rigoureux visant à extraire la noblesse maximale de la variété. Après la vendange manuelle, le raisin égrappé, séparé de la rafle ou du bois du raisin, fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant une durée de 10 à 12 jours. Ce processus permet de préserver les arômes primaires du fruit sans extraire d'âpretés. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin réalise la fermentation malolactique en cuve. Ensuite, il subit un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, où il acquiert structure et complexité, complétant en outre 12 mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé.

Dominio de Bornos Crianza est un rouge ample, poli et à la structure irréprochable. Un vin gastronomique, ferme et avec une longue persistance en bouche qui rend hommage aux grands classiques de la Ribera del Duero.

2022

Dominio de Bornos Crianza 2022 incite à explorer un horizon de saveurs où la couleur rouge cerise avec des reflets violacés séduit au premier regard. En approchant le verre, un éventail d'arômes déploie ses merveilles : des notes grillées qui évoquent des souvenirs chaleureux, un murmure de vanille et de cacao, et la fraîcheur inimitable des fruits noirs des bois, comme les mûres et les myrtilles. En bouche, chaque gorgée dévoile sa structure élégante, équilibrant corps et douceur avec un caractère enveloppant. Ce vin est recommandé pour sa magnifique harmonie aromatique et sa structure équilibrée, faisant de chaque instant une véritable célébration du palais.

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