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Domaine des Carlines La Vouivre

Domaine des Carlines La Vouivre

Fraîcheur, tension et minéralité du Jura
Domaine des Carlines La Vouivre
75 cl.
2023
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Côtes du Jura
Apellation AOC Côtes du Jura
Domaine des Carlines
Cave Domaine des Carlines
Contient des sulfites
70% Chardonnay, 30% Savagnin
Cépages 70% Chardonnay, 30% Savagnin
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine des Carlines La Vouivre 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 15 meses en barricas de roble.

Style Domaine des Carlines La Vouivre
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Viande rouge, Gibier, Viande blanche, Fromages affinés, Poisson gras, Fromages bleus

À propos de Domaine des Carlines La Vouivre

Pendant des années, Patrick Ligeron et Sophie ont vécu parmi des caves étrangères, de petites vignes et des conversations avec des producteurs à peine visibles sur les cartes. Du Jura à d'autres régions françaises, leur travail ne consistait pas seulement à exporter du vin, mais à l'apprendre de l'intérieur, en comprenant ce qui se passe lorsqu'une famille décide de prendre soin d'une parcelle.

Le temps, sans précipitation, a laissé une idée en suspens. Celle de revenir au Jura non pas en tant qu'observateurs, mais en tant que partie intégrante de celui-ci. Et quand ils ont enfin trouvé l'endroit, il n'était pas nécessaire de l'expliquer longuement. Ainsi est né Domaine des Carlines, un projet qui ne découle pas de l'urgence, mais de l'accumulation d'expérience, de chemins parcourus et du besoin de revenir à l'origine avec un nouveau regard. Et dans ce nouveau départ apparaît La Vouivre.

La cuvée La Vouivre s'inscrit dans l'AOC Côtes du Jura, une appellation marquée par la diversité des sols et par une viticulture à échelle humaine. Ici, le vignoble s'étend entre 250 et 400 mètres d'altitude, dans un environnement de relief doux mais fragmenté, où chaque parcelle offre une expression légèrement différente. Les sols combinent calcaires jurassiques et marnes, c'est-à-dire des argiles mélangées à du calcaire qui apportent structure et tension naturelle au raisin. Le climat, d'influence semi-continentale, renforce cette identité. Hivers froids, étés tempérés et une maturation lente qui favorise la fraîcheur.

La variété principale est le savagnin, un cépage autochtone du Jura qui exprime comme peu d'autres le lien entre le sol et le temps, capable de transmettre à la fois la minéralité du terrain et l'identité du lieu où il pousse. On pratique une agriculture respectueuse et la vendange est réalisée manuellement, en sélectionnant soigneusement les grappes dans le vignoble pour préserver leur état optimal de maturation. À partir de là, le raisin est transporté en cave pour entamer un processus respectueux de la matière première.

Les raisins sont égrappés, séparant les grains de la rafle lorsque cela est nécessaire, et la fermentation alcoolique se déroule en cuves, où les levures transforment les sucres du moût en alcool de manière naturelle. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne de Bourgogne usagés (225l). Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni clarification.

Domaine des Carlines La Vouivre est une manière de rappeler que le Jura a toujours été une terre de légendes, de chemins lents et de décisions prises sans hâte. Il incarne précisément cela, le calme de ceux qui ont su attendre et la force d'un territoire qui ne se livre pas rapidement. Il ne reste qu'une chose à faire, l'ouvrir sans précipitation, comme on fait les choses qui en valent vraiment la peine.

2022

Domaine des Carlines La Vouivre 2022 est un vin blanc qui séduit par sa légèreté et son arôme délicat. En approchant le verre du nez, on découvre un agréable mélange de fruits tels que des pommes vertes et des poires mûres, accompagné d'une subtile touche de fleurs blanches évoquant la fraîcheur. En bouche, il se présente équilibré, avec une acidité vibrante qui rehausse ses saveurs fruitées, laissant une sensation de fraîcheur prolongée. Ce millésime 2022 offre une combinaison harmonieuse d'expressivité et de raffinement, idéal pour ceux qui recherchent des vins se distinguant par leur élégance et leur capacité à ravir sans être accablants.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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