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Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

Le Sauvignon blanc dans son état le plus pur
Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc
75 cl.
2024
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Loire
Région d’origine Loire
AOC Sancerre
Apellation AOC Sancerre
Domaine Delaporte
Cave Domaine Delaporte
Contient des sulfites
100% Sauvignon Blanc
Cépages 100% Sauvignon Blanc
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2024

Vin blanc Sur lies.

Style Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Légumineuses, Légumes

À propos de Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

Le sol de limon kimmeridgina est propice pour sa culture. Sur cette surface d'argile et de coquillages, le Sauvignon Blanc se développe dans toute sa splendeur. Intensément aromatique et rafraîchissante, cette variété est présente dans l’A.O.C. Sancerre, l'endroit idéal pour sa culture. Seuls 14 villages sont actuellement autorisés à utiliser cette désignation. Parmi eux, Chavignol (dans le centre de la France), une localité où ils peuvent se targuer de posséder trois des meilleurs vignobles de la région : Le Cul de Beaujeu, La Grande Côte et Les Monts Damnés, ce dernier étant le lieu de naissance du Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc.

Les Monts Damnes est une propriété aux pentes assez raides et accidentées, où le travail des vignerons est presque impossible. Depuis 2010, ces vignes sont cultivées de manière biologique, sans utilisation d'herbicides. Ces terres appartiennent notamment à la famille Delaporte qui se consacre à la viticulture et à la vinification depuis le XVIIème siècle. Aujourd'hui, avec Matthieu Delaporte - qui a introduit quelques nouveautés et changements dans le processus - les 33 hectares de sauvignon blanc et de pinot noir sont travaillés avec le minimum d'intervention possible et le minimum de rendement. 

Le processus de vinification, qui est toujours réalisé avec les propres raisins de la cave, est basé sur une intervention minimale (pas de soufre ajouté), l'utilisation du bois et une hygiène irréprochable. C'est l'objectif que poursuit Matthieu Delaporte en vinifiant le Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc. Pour son élaboration, les raisins sont récoltés à la main et transportés rapidement dans la cave dans des caisses de 12 kg. Après la sélection appropriée, où les meilleures grappes sont choisies, les raisins entiers vont au pressoir hydraulique, où ils sont écrasés très doucement et lentement afin d'obtenir un moût clair de la plus haute qualité. Le Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc est ensuite élevé en barriques de 600 litres pendant une année complète. Pendant ce temps, les levures avec la fermentation alcoolique et les lies vont finir de façonner le Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc. Le reste est une question de temps et de patience.

2021

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2021 est un blanc aromatique à la robe or pâle. Nez extrêmement expressif et puissant, exhalant des effluves d'agrumes mêlés à des notes de fruits à chair blanche. Au palais, il se révèle fruité, avec une attaque vive. Harmonieusement équilibré. Finale raffinée.
2020

LeDomaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2020 est un vin blanc aromatique, puissant et texturé. Le nez est intense et complexe, avec des notes balsamiques (résine de pin, cire d'abeille et eucalyptus), florales (acacia et tilleul) et fruitées (kiwi et agrumes). La bouche est nette et ferme, croquante, avec une acidité agréable. Les saveurs d'agrumes, de meringue, de fleurs et les notes boisées sont maintenues. Long et persistant.

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