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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Domaine de la Sénéchalière La Bohème

Domaine de la Sénéchalière La Bohème

Une cuvée douce, fraîche et saline
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Domaine de la Sénéchalière La Bohème
75 cl.
2020
  • Nous l’envoyons à Espagne península avec Paack à votre domicile
  • L’expédition pour 12 bouteilles est de 6,95 € avec Paack.
  • Pour les commandes supérieures à 125 €, la livraison est gratuite avec Paack.
Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Loire
Région d’origine Loire
Vin de France
Apellation Vin de France
Domaine de la Sénéchalière
Cave Domaine de la Sénéchalière
100% Melon de Bourgogne
Cépages 100% Melon de Bourgogne
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de la Sénéchalière La Bohème 2020

Vin blanc Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan.

Le Domaine de la Sénéchalière La Bohème 2020 est un vin blanc aromatique au nez délicat de fruits blancs, de pierre mouillée et d'une touche de fumée. En bouche, il est sec, frais et fruité. Un vin à l'acidité vive, au passage agréable et avec une finale à la persistance séduisante de notes salées.

 

Style Domaine de la Sénéchalière La Bohème
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Fruits de mer

À propos de Domaine de la Sénéchalière La Bohème

Si Marc Pesnot, vigneron du Domaine de la Sénéchalière, est connu pour quelque chose, c'est pour sa lutte constante pour réduire l'acidité qui caractérise les vins de Muscadet (Loire). Pour ce faire, leurs vins subissent une fermentation malolactique, qui ne figure pas dans la charte de l'INAO, de sorte que tous leurs vins sont classés comme Vin de France. Installé depuis les années 80 dans la région nantaise, à Saint Julien de Concelles, depuis 2001 ses cuvées sont naturelles et, avec sa maxime de n'appliquer aucun traitement chimique, il obtient des vins si onctueux, frais et fruités qu'avant leur commercialisation beaucoup sont déjà réservés, notamment aux USA et au Japon.

Dans ses 13 hectares de vignobles, les vignes sont exemptes de tout traitement chimique et des pratiques biologiques et biodynamiques sont mises en œuvre avec du cuivre, des huiles essentielles et des tisanes. C'est l'origine du Domaine de la Sénéchalière La Bohème, un vin blanc mono-cépage issu du melon de Bourgogne dont les raisins sont délicatement pressés et dont le moût fermente lentement pendant plus de 4 mois avec des levures indigènes. Dans cette quête de pureté maximale, il est vinifié sans captation, sans acidification, sans collage et sans sulfites. Seul un minimum de SO2 est ajouté lors de la mise en bouteille (environ 20 mg/l).

Ainsi, le Domaine de la Sénéchalière La Bohème est une cuvée magnifiquement douce, fraîche et saline qui n'a rien à envier aux meilleurs vins de l'appellation. Un vin sans chimie et sans complications qui, comme le vigneron aime à le préciser sur l'étiquette, « est sec, mais pas acide ».

 

2020

Le Domaine de la Sénéchalière La Bohème 2020 est un vin blanc aromatique au nez délicat de fruits blancs, de pierre mouillée et d'une touche de fumée. En bouche, il est sec, frais et fruité. Un vin à l'acidité vive, au passage agréable et avec une finale à la persistance séduisante de notes salées.

 

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