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Biologique
Naturelle
Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Un vin pétillant sans règles, mais avec une âme
Biologique
Naturelle
Celler 9+ Escumós Ancestral 7E
priority_high 75 cl.
2022 Offre!
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
9+
Cave 9+
Autres vins effervescents, Vin
60% Macabeo, 40% Sumoll
Cépages 60% Macabeo, 40% Sumoll
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Celler 9+ Escumós Ancestral 7E 2022

Autres vins effervescents Brut Nature Naturelle et Biologique. 12 mois en bouteille.

Style Celler 9+ Escumós Ancestral 7E
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fromages à pâte molle, Apéritif, Poisson blanc, Sushi, Fromages affinés, Poisson gras, Plats épicés, Fromages bleus, Plats épicés

À propos de Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Nous vivons entourés de modèles parfaits : ceux qui semblent avoir été conçus dans un laboratoire pour satisfaire aux normes les plus strictes. Ainsi étaient les vins autrefois : impeccables, toujours sous les règles, avec une structure définie. Mais que se passe-t-il lorsque quelqu'un décide de rompre avec cela ? Les vins naturels voient le jour.

Moisès Virgili de Celler 9+ le sait très bien. Avant de devenir œnologue, il a travaillé de nombreuses années dans l'agriculture, et lorsque son père a pris sa retraite, il a vu une opportunité : prendre les rênes de la vigne familiale à La Nou de Gaià, Tarragone (Catalogne), et commencer à expérimenter avec ce qui était alors connu comme vin de garage. À cette époque, les vins naturels étaient sur toutes les lèvres, mais pas précisément pour être loués. De nombreux œnologues se moquaient, car ces vins ne suivaient pas les traditionnelles "règles de perfection". Mais, comme le dit Virgili, les vins naturels ont quelque chose de plus. Ils sont comme ces personnes qui ne répondent pas aux normes, mais qui laissent une empreinte profonde. Ils ne sont pas "parfaits", mais authentiques.

L'un de ces vins est Celler 9+ Escumós Ancestral 7E. Ce vin pétillant écologique suit la méthode ancestrale, où l'intervention minimale est l'âme du processus. L'assemblage des cépages autochtones sumoll et macabeo provient de vignobles en agriculture biologique, bénéficiant de la fraîcheur apportée par la brise marine.

En cave, le processus commence par le pressurage des raisins, qui fermentent dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 jours. Ensuite, avant la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille, puis repose pendant 12 mois en bouteille.

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E est un vin pétillant naturel, libre et authentique, avec une bulle fine et un caractère rebelle qui défie les normes traditionnelles. Il n'est pas parfait, mais il possède quelque chose que les vins "modèles" ne peuvent offrir : une âme.

 

2021

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E 2021 est un vin pétillant qui invite à une expérience sensorielle de fraîcheur et d'élégance. Les bulles fines et pétillantes éveillent le nez avec des parfums floraux délicats de violette et de fleur d'oranger. En bouche, son caractère frais et crémeux se déploie avec des notes d'agrumes comme la mandarine et une touche de pomme verte. Ce vin surprend par une acidité vibrante qui le rend très rafraîchissant. C'est un vin pétillant remarquable par sa pureté et son authenticité, laissant une sensation persistante qui invite à répéter l'expérience, idéal pour ceux qui recherchent un vin joyeux et élégant.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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