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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin

Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin

Fraîcheur, caractère et un clin d'œil au destin
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin
75 cl.
2023
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Piémont
Région d’origine Piémont
Vino da Tavola
Apellation Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Cave Cascina degli Ulivi
50% Barbera, 50% Dolcetto
Cépages 50% Barbera, 50% Dolcetto
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle et Vegan. 12 meses en barricas de roble.

Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin 2023 se distingue par une robe rouge profond et vibrante aux reflets grenat qui intriguent le regard. Au nez, il évoque une promenade dans une forêt remplie de myrtilles, de mûres et de cerises mûres, le tout agrémenté d'une touche épicée qui apporte profondeur et caractère. En bouche, la fraîcheur se révèle, avec une texture croquante qui se prolonge en une persistance agréable. Ce 2023 se distingue par la vitalité de ses saveurs et son accessibilité, constituant un choix excellent pour ceux qui recherchent un vin avec authenticité et énergie, sans renoncer à la complexité.

Style Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Fromages affinés, Champignons, Viande rouge, Riz

À propos de Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin

Dans le tarot, peu de cartes suscitent autant de fascination que "Le Fou". Représenté comme un voyageur errant marchant au bord du précipice avec un sourire confiant, le Fou symbolise le début du voyage, la liberté absolue et la foi en l'inattendu. C'est la carte qui nous invite à lâcher prise et à découvrir que, parfois, les meilleures récompenses arrivent lorsque nous osons faire un saut dans le vide.

Ce même esprit habite Cascina degli Ulivi, le domaine situé dans le Alto Monferrato, au Piémont (Italie), avec plus de 22 hectares cultivés selon des principes biodynamiques. Ici, d'abord Stefano et aujourd'hui sa fille Alice Bellotti, ont choisi un chemin différent : des vignobles soignés avec des interventions minimales, sans produits chimiques ni artifices technologiques, laissant les plantes et leurs fruits exprimer toute leur liberté intérieure. Car, en fin de compte, la nature en sait bien plus sur l'harmonie que n'importe quelle recette industrielle.

Le vin dont nous parlons le dit dès son nom : Le Mat du Raisin. "Le Mat", comme on appelle le Fou dans le tarot de Marseille, apparaît sur l'étiquette comme un rappel que même les moments de difficulté cachent des graines de fortune. Et bien que le vin lui-même porte le surnom de "U Guaio" qui signifie "en difficulté", loin de sonner négatif, il pointe vers cette vérité universelle : ce n'est qu'en traversant les défis les plus difficiles que nous trouvons de nouvelles façons de grandir.

Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin est un assemblage de barbera et dolcetto provenant de vignes de plus de 60 ans, ce qui lui confère caractère et profondeur. Après une macération d'environ 7 jours avec ses peaux, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes, sans contrôle de température, dans de grandes barriques de chêne. Enfin, le vin repose environ 12 mois dans les mêmes tonneaux, affinant son corps et son esprit.

Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin est, comme le Fou du tarot, ose être différent. Frais, mais intense, profond, mais espiègle, avec la sagesse de la tradition et la rébellion de celui qui a confiance en l'inattendu.



 

2023

Cascina Degli Ulivi Bellotti Le Mat du Raisin 2023 se distingue par une robe rouge profond et vibrante aux reflets grenat qui intriguent le regard. Au nez, il évoque une promenade dans une forêt remplie de myrtilles, de mûres et de cerises mûres, le tout agrémenté d'une touche épicée qui apporte profondeur et caractère. En bouche, la fraîcheur se révèle, avec une texture croquante qui se prolonge en une persistance agréable. Ce 2023 se distingue par la vitalité de ses saveurs et son accessibilité, constituant un choix excellent pour ceux qui recherchent un vin avec authenticité et énergie, sans renoncer à la complexité.

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