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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa

Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa

Une malvasía frizzante en version rosée
Biologique
Vegan
Naturelle
Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa
75 cl.
2024
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Emilia-Romagna
Région d’origine Emilia-Romagna
Pet-Nat
Type de vin mousseux Pet-Nat
Camillo Donati
Cave Camillo Donati
Pet-Nat, Vin
95% Malvasia di Candia Aromatica, 5% Autres cépages rouges
Cépages 95% Malvasia di Candia Aromatica, 5% Autres cépages rouges
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa 2024

Pet-Nat Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Risottos, Pâtes

À propos de Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa

Camillo Donati, un vigneron naturel qui abandonne son emploi de comptable à la mort de son père pour se consacrer aux vignobles que ce dernier lui a laissés à Parme (Émilie-Romagne), est profondément attaché à ses racines. À tel point qu'il élabore même un vin en hommage à sa mère Rosa, un vin pétillant rosé sec principalement composé de la variété malvasia avec une infime contribution d'une variété rouge. Un 5 % d'un cépage que, bien que Donati n'ait jamais révélé son nom, il confirme que chaque année cette variété a changé et que, néanmoins, les caractéristiques principales du cépage aromatique Malvasia di Candia sont restées intactes.

En réalité, pour obtenir ce Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa, Donati concentre toute son attention principalement sur le vignoble. Grâce à une agriculture biologique avec des traitements biologiques, il parvient à obtenir un raisin pur et expressif. Ainsi, lorsqu'il arrive à la cave, l'intention de ce vigneron naturel est de préserver toutes les caractéristiques intrinsèques du raisin dans la bouteille. Pour cela, il s'appuie sur la méthode ancestrale et après une fermentation spontanée avec des levures indigènes, une seconde fermentation en bouteille suit pour obtenir ainsi l'effervescence du vin.

À l'instar de la mère de Donati, Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa est un vin pétillant avec une personnalité forte et inimitable. Une manière très personnelle ("Il Mio" signifie le mien en italien) d'interpréter le cépage malvasia.

 

2020

D'une jolie couleur rouge rubis pâle, Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa 2020 est un vin mousseux fruité qui surprend par ses arômes parfumés de fruits à noyau accompagnés de notes de fleurs de violette. En bouche, il est frais, ample et vibrant. Un vin dont les fines bulles envahissent le palais et dont l'acidité reste vive.

 

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