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Biodynamique
Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe

Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe

Nerve pur atlantique
Biodynamique
Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe
75 cl.
2023
94 Decántalo
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Galice
Région d’origine Galice
D.O. Monterrei
Apellation D.O. Monterrei
Bernardo Estevéz
Cave Bernardo Estevéz
Contient des sulfites
Brancellao, Mencía, Autres cépages rouges
Cépages Brancellao, Mencía, Autres cépages rouges
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique. 9 meses en barricas de roble.

Bernado Estévez et Xico Mandín Ceibe 2023 vous ouvre les portes d'une expérience délicieuse et décontractée. Au nez, ce vin déploie une généreuse quantité de fruits rouges mûrs rappelant les framboises et les cerises, accompagnés de subtils accents minéraux et d'une légère touche épicée qui lui confère du caractère. En bouche, il se révèle comme un rouge léger mais enveloppant, avec une texture fluide qui glisse son caractère délicat et intense. Il se distingue par son équilibre parfait entre le fruit et ses autres composants, et sa finale persistante laisse un souvenir agréable. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expérience directe et authentique, où les notes fruitées brillent et persistent avec élégance et fraîcheur. Les caractéristiques du millésime 2023 ont favorisé un profil frais et extrêmement attrayant.

Style Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Risottos, Viande rouge, Riz, Viande blanche, Saucisses

À propos de Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe

En galicien, "ceibe" signifie libre. Libre comme un oiseau. Libre comme une pensée qui ne se plie pas aux normes étrangères. Libre comme la manière dont Bernardo Estévez et Xico Mandín conçoivent le vin.

Sous ce nom — Ceibe — ces deux vignerons galiciens de souche s'unissent pour élaborer un rouge qui ne cherche pas à plaire au marché, mais à raconter l'histoire d'une terre diverse, de cépages anciens et d'une façon de travailler qui place la nature au-dessus de tout.

Ainsi, Bernardo Estévez et Xico Mandín Ceibe naît d'une mosaïque de parcelles : A Cañada, O Montiño da Pereira et Touxigueira, vignobles que Xico et Bernardo cultivent avec soin, sans autre aide que celle offerte par l'environnement. Au total, 2,2 hectares avec une impressionnante diversité de cépages locaux : zamarrica, merenzao, caíño longo, brancellao, espadeiro, pedral, mencía, tinta amarela, sousón, tinto serodio... une véritable archéologie viticole galicienne.

Chaque parcelle a son caractère : certaines avec des sols de schiste, d'autres de schiste ou de granit. Cette richesse minérale se transmet directement au vin, qui fermente avec des levures indigènes et repose neuf mois sur lies en fûts de chêne, sans précipitation et sans artifices.

En conséquence, Bernardo Estévez et Xico Mandín Ceibe n'est en aucun cas un vin "technique", ni domestiqué. C'est un pur nerf atlantique, fruit frais et tension. Et comme son nom l'indique, il ne se soumet pas : ni aux modes, ni aux recettes, ni aux étiquettes. Seulement à une chose : la liberté d'exprimer la Galice avec honnêteté.





 

2023

Bernado Estévez et Xico Mandín Ceibe 2023 vous ouvre les portes d'une expérience délicieuse et décontractée. Au nez, ce vin déploie une généreuse quantité de fruits rouges mûrs rappelant les framboises et les cerises, accompagnés de subtils accents minéraux et d'une légère touche épicée qui lui confère du caractère. En bouche, il se révèle comme un rouge léger mais enveloppant, avec une texture fluide qui glisse son caractère délicat et intense. Il se distingue par son équilibre parfait entre le fruit et ses autres composants, et sa finale persistante laisse un souvenir agréable. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expérience directe et authentique, où les notes fruitées brillent et persistent avec élégance et fraîcheur. Les caractéristiques du millésime 2023 ont favorisé un profil frais et extrêmement attrayant.

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