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Biologique
Biodynamique
Batič Rosé

Batič Rosé

Un des rosés ​les plus célèbres de Slovénie
Biologique
Biodynamique
Batič Rosé
75 cl.
2025
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Vallée de Vipava
Région d’origine Vallée de Vipava
Vallée de Vipava
Apellation Vallée de Vipava
Batič
Cave Batič
Contient des sulfites
100% Cabernet Sauvignon
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Batič Rosé 2025

Vin rosé Biodynamique et Biologique.

Style Batič Rosé
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Apéritif, Saucisses, Plats épicés

À propos de Batič Rosé

Anti-technologue déclaré, Ivan Batic conserve intact le domaine viticole dont les origines remontent aux moines qui le cultivaient il y a plus de 400 ans dans la vallée de la Vipava (Slovénie). Sa foi dans le cours naturel du vignoble et la relation avec celui-ci est telle que même lorsque son fils Miha lui a fait part de son désir de poursuivre sa carrière de vigneron, Ivan lui a interdit de fréquenter une école d'œnologie, de peur d'être influencé par des préceptes trop techniques. Comme il le dit lui-même, il préfère qu'on le considère davantage « comme un expert en récolte que comme un vigneron maladroit ». Ainsi, la famille Batič produit des vins biodynamiques avec peu d'intervention qui reflètent honnêtement la terre et la vendange et sont loués dans le monde entier.

Le Batič Rosé est l'un des rosés les plus célèbres de Slovénie. Ce vin est issu de vieilles vignes de cabernet sauvignon plantées sur des sols limoneux et argileux. Une agriculture entièrement biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques certifiés par Demeter en harmonie avec la nature et les phases de la lune. Le rendement n'est que de 40 hectolitres par hectare et Batic n'utilise que les meilleurs raisins et les plus mûrs. Ils sont récoltées à la main, broyés et macérés brièvement dans la cave. La fermentation alcoolique est effectuée de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Une forme sèche traditionnelle avec juste une touche de sucre résiduel. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite.

S'il est vrai que le Batič Rosé est apparu sur le marché en 1987, il n'a cessé d'être encensé depuis. Que ce soit le cadre incomparable de la vallée de la Vipava, le lien profond du Batic avec la nature, ou la combinaison des deux, il s'agit certainement de l'un des rosés ​les plus célèbres de Slovénie.

 

2020

Le Batič Rosé 2020 est un vin concentré avec un bouquet de fruits rouges, avec des notes herbacées et des touches de menthol. En bouche, il est léger, frais et minéral. Un rosé bien structuré avec une acidité agréable et une rondeur prononcée. La finale est longue avec un arrière-goût durable, élégant et profond de fruits et de notes d'amandes.

 

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