Rexach Baqués Gran Reserva Brut Nature

Montse und Francesc, Francesc und Montse sind ein Ehepaar, das der Philosophie eines Familienunternehmens mit mehr als 100 Jahren Weinbaugeschichte treu geblieben ist, aber den notwendigen Generationswechsel vollzogen hat, um sich den neuen Zeiten anzupassen. Die Cavas der Weinkellerei in Guardiola de Font-Rubí, in der katalanischen Region Penedès, werden nach den Richtlinien der D.O. Cava hergestellt und sind Ausdruck einer Familienidentität, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde.  

Rexach Baqués Gran Reserva Brut Nature, das Vorzeigeprodukt des Unternehmens, ist ein Schaumwein, der aus den traditionellen Sorten Macabeo, Parellada und Xarel-lo aus den eigenen Weinbergen in Font-Rubí hergestellt wird. In der Weinkellerei wird nach der Auswahl und dem Abbeeren der Trauben der Grundwein durch alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks hergestellt. Anschließend wird der Wein einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen und verbleibt etwa 54 Monate im Keller, bevor er auf den Markt gebracht wird.  Das Degorgieren erfolgt manuell und von Hand, ohne Zuckerzusatz. Das Ergebnis ist ein sehr vielseitiger Cava, der eine Vielfalt von Kombinationsmöglichkeiten eröffnet.